Albergo Ristorante Cacciatori

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Albergo Ristorante Cacciatori Tradizione e stagionalità come parole chiave. OSPITALITA'

Il ristorante ha una sala che può accogliere una trentina di persone.

La cucina dei Cacciatori ha mantenuto negli anni la sua filosofia di rispetto
della tradizione del basso Piemonte, buona parte delle cotture è ancora fatta sulla
stufa a legna del 1952 e la scelta della materia prima porta ad una continua
selezione dei prodotti. Oggi,come allora, la conduzione è affidata alla famiglia Milano, giunta alla
quinta generazione con Massimo e Federica. Le
tranquille camere dell' albergo sono di appoggio ad esso, per chi, dopo una
piacevole cena non vuole rimettersi in viaggio. Oggi,come allora, la conduzione è affidata alla famiglia Milano, giunta alla quinta generazione con Massimo e Federica. Over the years, the cuisine of the Cacciatori kept its philosophy of
respecting the tradition of Southern Piedmont. Most of the cooking still happens on the wood fire stove from 1952,
and the attention to the quality of the ingredients means a constant
selection of the supplies. Tradition and respect for the cycle of seasons
are the keywords. Today, as ever, the management is in the hands of the Milano family, now
in its fifth generation with Massimo and Federica. HOSPITALITY
The restaurant has a dining room for about thirty guests. The quiet rooms
of the hotel are there for those who, after a pleasant dinner, don¹t want
to go on the road again.

🐌 Chiocciola Slow Food Italia 2027Anche quest’anno ci è stata confermata la Chiocciola Slow Food di Osterie d’Italia!✨Qu...
20/10/2026

🐌 Chiocciola Slow Food Italia 2027

Anche quest’anno ci è stata confermata la Chiocciola Slow Food di Osterie d’Italia!✨

Quest’anno non abbiamo potuto partecipare alla cerimonia a Torino perché la nostra cucina e la nostra sala a Cartosio erano aperte per accogliere i nostri ospiti.

Grazie mille Slow Food Italia per questo riconoscimento di cui siamo molto grati!

🇬🇧🐌 The “Chiocciola” Slow Food.

Once again this year, we have been awarded the Slow Food Chiocciola by Osterie d’Italia!✨

We couldn’t attend the ceremony in Turin this year because our kitchen and dining room in Cartosio were open to welcome our guests.

Thank you so much, Slow Food Italia, for this recognition—we are truly grateful!
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Ristorante con camere
CIN: T006036A1|ZG7AC5F

Slow Food Editore Federica Rossini Premiate Trattorie Italiane

Lunedi scorso a 📍Sestri Levante si è tenuto il festival annuale delle Premiate Trattorie Italiane✨È stata una giornata d...
08/10/2026

Lunedi scorso a 📍Sestri Levante si è tenuto il festival annuale delle Premiate Trattorie Italiane✨

È stata una giornata di incontri, assaggi e riflessioni sul palco insieme a tanti colleghi e amici con cui condividiamo, ogni giorno, la stessa visione: il rispetto per la terra e il valore di un’accoglienza trasparente!

Torniamo a Cartosio, nelle nostre colline dell’Alto Monferrato, con la ricchezza di questi scambi e con la stessa passione di sempre!

🇬🇧Last Monday, the annual festival of the Premiate Trattorie Italiane took place in 📍Sestri Levante✨

It was a day of meetings, tastings, and discussions on stage alongside many colleagues and friends with whom we share the same vision every day: respect for the land, the preservation of traditional recipes, and the value of transparent hospitality!

We return to Cartosio—in the hills of Alto Monferrato—enriched by these exchanges and driven by the same passion as ever!

Ristorante con camere
CIN: T006036A1|ZG7AC5F

Federica Rossini

Dal 1818 a Cartosio🔥🪵.La nostra è una storia di continuità familiare che attraversano 9 generazioni🧑‍🧑‍🧒‍🧒.In questi 50 ...
23/09/2026

Dal 1818 a Cartosio🔥🪵.

La nostra è una storia di continuità familiare che attraversano 9 generazioni🧑‍🧑‍🧒‍🧒.

In questi 50 anni la nostra sala ha cambiato forma, accogliendo la linearità e la luce del presente, ma al senso profondo dell’ospitalità è rimasto lo stesso che si tramanda da oltre due secoli🍽️

Cuciniamo assecondando il tempo della terra e del nostro putagè a legna del 1952, prima di accogliervi a tavola✨.

🇬🇧In Cartosio since 1818🔥🪵.

Ours is a story of family continuity spanning nine generations🧑‍🧑‍🧒‍🧒.

Over the last 50 years, our dining room has evolved—embracing the clean lines and light of the present day—yet the profound sense of hospitality remains unchanged, passed down for over two centuries🍽️.

We cook in harmony with the rhythms of the land and our 1952 wood-burning stove, before welcoming you to the table✨.
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Ristorante con camere
CIN: T006036A1|ZG7AC5F

MICHELIN Guide Premiate Trattorie Italiane

Cucinare significa assecondare il tempo degli ingredienti e della ghisa🫑🔥.La giornata a Cartosio inizia con la selezione...
19/09/2026

Cucinare significa assecondare il tempo degli ingredienti e della ghisa🫑🔥.

La giornata a Cartosio inizia con la selezione dei Peperoni di Carmagnola, cotti lentamente nel forno del nostro putagé del 1952 con acciughe di
Sicilia dissalate a mano.

Scorrendo le immagini del carosello: la prospettiva ordinata della nostra sala interna. Un ambiente lineare dove il comfort contemporaneo incontra le radici storiche e nove generazioni di ospitalità dal 1818.

14/09/2026

La nostra panna cotta con composta di fichi dolci settembrini si muove su equilibri precisi🍮.
La panna fresca e lo zucchero per il caramello vengono cotti sulla piastra in ghisa del putagé del 1952, sfruttando una diffusione del calore lenta e costante.
In questo periodo dell’anno l’accompagniamo con la composta di fichi fatta da noi✨.

🇬🇧Our panna cotta with sweet September fig compote relies on a precise balance of flavors🍮.
The fresh cream and the sugar for the caramel are cooked on the cast-iron stovetop of a 1952 *putagé* (wood-burning range), taking advantage of its slow, steady heat distribution.
At this time of year, we serve it with our house-made fig compote✨.
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Ristorante con camere
CIN: T006036A1|ZG7AC5F

Manca esattamente un mese!⏳Il 5 ottobre il Festival delle Premiate Trattorie Italiane fa tappa a Sestri Levante, tra le ...
05/09/2026

Manca esattamente un mese!⏳

Il 5 ottobre il Festival delle Premiate Trattorie Italiane fa tappa a Sestri Levante, tra le storie dei produttori e i banchi d’assaggio dei vini Triple "A"🥂.

Sarà una giornata speciale dedicata alla cucina di territorio e alle persone che la fanno vivere ogni giorno✨.

🇬🇧Exactly one month to go! ⏳

On October 5th, the Premiate Trattorie Italiane Festival comes to Sestri Levante, featuring stories from producers and tasting stands showcasing Triple "A" wines 🥂.

It will be a special day dedicated to regional cuisine and the people who bring it to life every day ✨.

Ristorante con camere
CIN: T006036A1|ZG7AC5F

Federica Rossini MICHELIN Guide (official)

GialloZafferano ha pubblicato la classifica delle migliori trattorie e osterie moderne del Piemonte, il nostro ristorant...
28/08/2026

GialloZafferano ha pubblicato la classifica delle migliori trattorie e osterie moderne del Piemonte, il nostro ristorante si posiziona sul secondo gradino del podio✨🥈.

Un riconoscimento che premia il lavoro della nostra famiglia e una tradizione di ospitalità che portiamo avanti a Cartosio dal 1818🔥🪵.

La nostra cucina vi aspetta per il fine settimana con i piatti stagionali sul putagé e la selezione della cantina🍷.

Grazie mille Andrea D'Errico - Gourmand!

🇬🇧GialloZafferano has published it’s ranking of the best modern *trattorias* and *osterias* in Piedmont, and our restaurant has taken second place✨🥈.
This recognition honors our family’s hard work and a tradition of hospitality we have upheld in Cartosio since 1818🔥🪵.
Our kitchen awaits you this weekend with seasonal dishes cooked on the wood-burning stove and a curated selection from our cellar🍷.
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Ristorante con camere

CIN: T006036A1|ZG7AC5F

Federica Rossini Premiate Trattorie Italiane

Ci vediamo il 5 ottobre 2026 al Festival delle Premiate Trattorie Italiane Golfo del Tigullio a Sestri Levante!📅Save the...
24/08/2026

Ci vediamo il 5 ottobre 2026 al Festival delle Premiate Trattorie Italiane Golfo del Tigullio a Sestri Levante!

📅Save the date

📲Per tutte le info seguite la pagina delle Premiate Trattorie Italiane

🥂Vi aspettiamo

Federica Rossini Velier Triple "A"

21/08/2026

Sul nostro putagè del 1952 la cottura è una questione di sensibilità termica e gesti precisi🪵🔥.
Sfruttiamo il calore riflesso della ghisa per ottenere un roast-beef dall’aspetto rosa e uniforme.
Lo accompagniamo con la nostra giardiniera nata dalle verdure fresche raccolte negli orti di Cartosio, e con la spinta aromatica della senape piemontese di , coltivata in Alta Langa e macinata a pietra.
Un incontro tra la precisione della stufa e l’autenticità dei prodotti della nostra terra✨
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📍Trovi il link per riservare il tuo tavolo direttamente nella nostra bio.

🇬🇧On our 1952 wood-burning range, cooking is a matter of thermal sensitivity and precise movements🪵🔥.
We harness the radiant heat of the cast iron to achieve a roast beef with a uniform, rosy finish. We pair it with our *giardiniera*—made from fresh vegetables harvested in the gardens of Cartosio—and the aromatic kick of Piedmontese mustard from , grown in the Alta Langa and stone-ground.
A meeting of stove-top precision and the authentic flavors of our land✨
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📍You can find the link to book your table directly in our bio.

Ristorante con camere
Via Moreno, 30 - 15015 Cartosio (AL)
CIN:T006036A1|ZG7AC5F

21/08/2026

Sul nostro putagè del 1952 la cottura è una questione di sensibilità termica e gesti precisi🪵🔥.
Sfruttiamo il calore riflesso della ghisa per ottenere un roast-beef dall’aspetto rosa e uniforme.
Lo accompagniamo con la nostra giardiniera nata dalle verdure fresche raccolte negli orti di Cartosio, e con la spinta aromatica della senape piemontese di , coltivata in Alta Langa e macinata a pietra.
Un incontro tra la precisione della stufa e l’autenticità dei prodotti della nostra terra✨
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📍Trovi il link per riservare il tuo tavolo direttamente nella nostra bio.

🇬🇧On our 1952 wood-burning range, cooking is a matter of thermal sensitivity and precise movements🪵🔥.
We harness the radiant heat of the cast iron to achieve a roast beef with a uniform, rosy finish. We pair it with our *giardiniera*—made from fresh vegetables harvested in the gardens of Cartosio—and the aromatic kick of Piedmontese mustard from , grown in the Alta Langa and stone-ground.
A meeting of stove-top precision and the authentic flavors of our land✨
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📍You can find the link to book your table directly in our bio.

Ristorante con camere
Via Moreno, 30 - 15015 Cartosio (AL)
CIN:T006036A1|ZG7AC5F

Indirizzo

Via Moreno, 30
Cartosio
15015

Telefono

+39014440123

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