Quali sono gli orari di apertura?

Mercoledì 11:00 - 15:00 Giovedì 11:00 - 15:00 17:30 - 23:00 Venerdì 11:00 - 15:00 17:30 - 23:00 Sabato 11:00 - 15:00 17:30 - 23:00 Domenica 11:00 - 15:00

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Locanda del Certosino

Name: Locanda del Certosino
Address: Piazza della Libertà 2, Collepardo, 03010, IT
Telephone: +3907751470050

Casa
Italia
Collepardo
Locanda del Certosino

Cucina rurale contemporanea, guidata da territorio, stagioni ed erbe spontanee.

04/06/2026

Ogni piatto nasce da una storia.

Quella delle mani che impastano, delle erbe raccolte sui monti, dei prodotti del territorio e del tempo necessario perché la natura faccia il suo lavoro.

Su trovate due ricette che raccontano un pezzo della nostra identità: i fagottelli ricotta ed erbe di montagna e il limone fermentato, un ingrediente semplice capace di trasformarsi in qualcosa di sorprendente.

Da Collepardo, con gratitudine.

01/06/2026

Ci sono piatti che entrano in carta per una stagione e altri che, servizio dopo servizio, diventano parte della nostra identità.

Questo è uno di quelli.

Crema di patate affumicate al ginepro, uovo croccante dal cuore fondente, tartufo e scaglie di pecorino locale.

Un piatto che racchiude la nostra idea di cucina: pochi ingredienti, sapori riconoscibili e il desiderio di valorizzare ciò che il territorio ci offre.

Ormai è diventato uno dei simboli della Locanda del Certosino.combinazione efficace potrebbe essere:

29/05/2026

Una locanda non è fatta soltanto di cucina.

È fatta di gesti semplici, una bottiglia stappata al momento giusto, un consiglio dato con sincerità, una presenza discreta che accompagna la serata senza mai essere invadente.

Jacopo vive la sala così.

Per noi l’ospitalità non significa servire un tavolo, ma accogliere delle persone. Conoscere chi abbiamo davanti, capire i tempi di una cena, lasciare spazio quando serve e farsi trovare presenti quando conta davvero.

Sono dettagli che spesso passano inosservati, ma sono quelli che danno forma all’esperienza che vogliamo offrire ogni giorno alla Locanda del Certosino.

27/05/2026

Ci sono piatti che finiscono per diventare una piccola abitudine.
Questi tagliolini al tartufo, per molti di voi, lo sono stati.

Ma il menu cambia con il tempo e con la stagione..
Saranno con noi ancora per poco,prima di lasciare posto a qualcosa di nuovo, più estivo.

Nel frattempo, li trovate ancora qui.

25/05/2026

Questo weekend lungo, prenditi il tempo di rallentare.

Tra curve di montagna, borghi sospesi, boschi freschi e tavole apparecchiate all’aria aperta, nasce un viaggio da vivere lentamente nel cuore dei Monti Ernici.

Un itinerario tra:
📍 Altipiani di Arcinazzo
📍 Fiuggi
📍 Guarcino
📍 Campocatino
📍 Vico nel Lazio
📍 Certosa di Trisulti
📍 Collepardo

E alla fine della viaggio, una terrazza affacciata sui monti e l’atmosfera della Locanda del Certosino.

Il ponte del 2 giugno è l’occasione perfetta per scoprire la ciociaria più autentica.
Quello fatta di silenzio, natura, cucina sincera e panorami che non hanno fretta.

Respira, ascolta, gusta, vivi. 🤎

22/05/2026

Sabato 6 giugno la piazza di Collepardo si accende.

Con la voce di Riccardo Salvatori ad accompagnare la serata.

Una cena all’aperto fatta di convivialità, sapori autentici e tempo da condividere.
Tre postazioni dal vivo, vini del territorio e una cucina pensata per lasciarvi liberi di assaporare la serata con i vostri tempi, tornando agli abbinamenti e ai piatti che più vi emozioneranno.
>>Scorri per scoprire il menu.

Locanda del certosino

📍 Piazza della Libertà,2 Collepardo

18/05/2026

Ci sono piatti che nascono da una ricetta.
E poi ci sono quelli che raccontano un luogo.

I nostri fagottelli racchiudono ricotta di pecora ed erbe di montagna, conditi con b***o affumicato al ginepro, santoreggia, e limone fermentato.
Un equilibrio fatto di bosco, pascoli, fuoco e freschezza.

Uno dei piatti che più ci rappresenta.
Uno di quelli che, alla Locanda, difficilmente riusciamo a togliere dal cuore.

14/05/2026

Ci sono piatti che raccontano una stagione meglio di tante parole.

Ca****fo alla brace, fonduta di pecorino ed erbe di campo.

Un piatto che porteremo con noi tra i ricordi più belli di questa primavera. ****foAllaBrace

12/05/2026

Il profumo dell’arrosto che esce dalla cucina, il vino versato nei bicchieri e le tavole che piano piano si riempiono.

Il nostro capocollo di maiale marinato viene cotto lentamente e servito con patate alla cenere condite con olio e profumi di montagna, accompagnato dalla sua salsa.

Sono quei piatti che sanno di serate passate in locanda.

07/05/2026

La cucina della Locanda, in questo periodo.

Piatti che cambiano con la stagione, ingredienti del territorio e tanta cucina fatta a mano.

Locanda del Certosino — Collepardo

Indirizzo

Piazza Della Libertà 2
Collepardo
03010

Orario di apertura

Mercoledì	11:00 - 15:00
Giovedì	11:00 - 15:00
	17:30 - 23:00
Venerdì	11:00 - 15:00
	17:30 - 23:00
Sabato	11:00 - 15:00
	17:30 - 23:00
Domenica	11:00 - 15:00

Telefono

+3907751470050

Sito Web

facebook.com

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