Relais & Chateaux Il Falconiere

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Relais & Chateaux Il Falconiere

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Il Falconiere is a 5 stars wine resort, spa and Michelin starred restaurant, in It is famous for its cuisine focused in the territory.
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Il Falconiere un Relais 5 stelle nel cuore della ; il soggiorno ideale per chi ama la campagna in ogni suo aspetto: un'antica serenità caratterizza l'atmosfera del Relais. Le pareti affrescate, i mobili d'epoca originali, i letti a baldacchino, i tessuti a telaio usati per gli arredi, creano una reale sensazione di appartenenza. Il Gusto: Ricavato dalla antica Limonaia con la sua splendida terrazza con pescaia, il Ristorante è famoso per la sua cucina che interpreta il territorio nella sua massima espressione. Stella Michelin dal 2002 offre un' esperienza fatta di tanti piccoli e piacevoli particolari: un ambiente luminoso e raffinato all'interno, la terrazza dal panorama mozzafiato per romantiche cene estive, una cucina solare con piatti della tradizione toscana, ampia carta dei vini in cui non mancano i vini dell'azienda Baracchi! Il Benessere: LA THESAN ETRUSCAN SPA si propone di risvegliare tutti i vostri sensi attraverso l'armonia dell'ambiente, i profumi ed i sapori toscani. In collaborazione esclusiva con Profumo Farmaceutica Santa Maria Novella di Firenze, abbiamo sviluppato metodi e protocolli per rituales, massaggi e trattamenti di bellezza che sono veri e propri viaggi polisensoriali. Il Falconiere a 5 stars Relais, ideal stay for those who love the countryside in its every aspect. An ancient tranquility permeates the atmosphere of the Relais. The frescoed walls, the original antiques, the wrought iron or four poster beds, the loomed fabrics all create a feeling of belonging. The restaurant - 1 Michelin star since 2002 - is housed in the old lemon house with a glass and wrought-iron conservatory, overlooking the outside dining terrace with its ancient fishpond and rose-clad pergola. A pleasant experience made of many different details: a refined and bright ambience, the terrace with its breathtaking view of the valley for romantic dinners, a superb Tuscan cuisine and a vast wine list with the Baracchi wines as well. The restaurant is considered one of the finest in the country, and holds 1 Michelin star. La THESAN ETRUSCAN SPA, has the goal of reawakening all of your senses through the harmony of the environment and the flavours and tastes of Tuscany.Being in touch with nature will become the best way to relax:the colors, the reflections and the sound of water, the aromas and the harmony of the surrounding vineyards will catch your soul.

02/11/2026

Baccalà tells a small part of the story of the Val di Chiana, where, despite being far from the sea, it was for a long time one of the fish most commonly found on local tables.

In her kitchen, Chef Silvia Baracchi starts from the memory of Tuscany and reinterprets it through a contemporary lens: oil-poached baccalà, courgette, turmeric sauce, baccalà tripe and carrot, finished with herbs and microgreens picked from her vertical garden.

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Il baccalà racconta un piccolo pezzo della storia della Val di Chiana che, pur lontano dal mare, per lungo tempo è stato uno dei pesci più presenti sulle tavole del territorio.

Nella sua cucina, Chef Silvia Baracchi parte dalla memoria della Toscana per rileggerla con uno sguardo contemporaneo: baccalà in oliocottura, zucchina, salsa alla curcuma, trippetta di baccalà e carota, completati da erbette e microgreens raccolti nel suo orto verticale.

Relais & Châteaux

30/10/2026

In the half-light of the cellar, the w**e continues to evolve.

Sometimes, all it takes is holding a bottle up to the light to see what is happening with the lees and understand when the right moment has come.

At Baracchi Winery, time is never simply about waiting. It is about patience, respect for the w**e, and care for those who will one day enjoy it in their glass at Il Falconiere.

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Nella penombra della cantina, il vino continua a cambiare.

Basta sollevare una bottiglia verso la luce per leggere ciò che accade ai lieviti e riconoscere quando è arrivato il momento giusto.

Alla Baracchi Winery, il tempo non è semplice attesa, è pazienza e rispetto per il prodotto e per chi, un giorno, lo assaggerà nel proprio calice a Il Falconiere.

Relais & Châteaux

28/10/2026

Blue skies, autumn light and hedges beginning to change colour frame the entrance to the Church of San Girolamo.

A small treasure at Il Falconiere.

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Il cielo azzurro, la luce d’autunno e le siepi che iniziano a cambiare colore incorniciano l’ingresso della Chiesa di San Girolamo.

Un piccolo gioiello del Falconiere.

Relais & Châteaux

23/10/2026

The Master Suite opens onto the countryside, with views across the vineyards, the rolling hills and the silhouette of Cortona.

Set above Baracchi Winery, it offers a private and privileged perspective over the Val di Chiana landscape.

Inside, natural-toned fabrics and details inspired by Tuscan tradition bring the warmth of a beautiful old country home.

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Gli spazi della Master Suite si aprono sulla campagna, tra i vigneti, le colline e il profilo di Cortona.

Situata sopra la cantina Baracchi, offre un punto di vista speciale e riservato sul paesaggio della Val di Chiana.

All’interno, i tessuti dai toni naturali e i dettagli della tradizione toscana restituiscono il calore di un’antica e meravigliosa casa.

Relais & Châteaux

21/10/2026

In Chef Silvia Baracchi’s kitchen, the garden tells the story of Tuscany through the seasons.

Vegetables come together on the plate like a small garden, full of different flavours and textures.

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Nella cucina di Chef Silvia Baracchi, l’orto racconta la Toscana attraverso le stagioni.

Le materie prime vegetali compongono il piatto come un piccolo giardino pieno di sapori e consistenze.

Relais & Châteaux

16/10/2026

Benedetto Baracchi opens the doors to the Winery Suite, one of the most intimate corners of Il Falconiere.

From the suite’s terrace, the view reaches as far as Cortona and stretches across the Val di Chiana, over vineyards and hills bathed in Tuscan sunlight.

A privileged place from which to take in the landscape that gives origin to the w**es of Baracchi Winery.

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Benedetto Baracchi apre le porte della Winery Suite, uno degli angoli più intimi del Falconiere.

Dalla terrazza della suite, lo sguardo arriva fino a Cortona e si allunga sulla Val di Chiana, tra vigneti e colline illuminate dal sole toscano, uno dei luoghi privilegiati per osservare il paesaggio da cui provengono i vini della cantina Baracchi.

Relais & Châteaux

14/10/2026

From above, Il Falconiere seems to disappear into the Tuscan landscape, among olive trees, cypresses and country roads.

The stone walls of the estate emerge gently through the trees, surrounded by a landscape they seem to have always belonged to.

It is from this deep connection with nature that the sense of home so closely tied to Il Falconiere also comes.

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Dall’alto, Il Falconiere sembra perdersi nel verde della Toscana, tra ulivi, cipressi e strade di campagna.

Le pietre della dimora emergono appena tra gli alberi, avvolte da un paesaggio con cui sembrano essere da sempre in armonia.

Da questa continuità con la natura nasce anche quella sensazione di casa così profondamente legata a Il Falconiere.

Relais & Châteaux

12/10/2026

Duck is one of those dishes that, for Chef Silvia Baracchi, still carries the flavours of the warmer season.

Brushed with honey and chilli, the duck is finished with cherry sauce and kefir, creating a play of sweet, spicy and savoury notes.

Then comes the tasting: the moment when what was conceived in the kitchen is put to the test and can truly earn its place on the menu.

An essential step before the dish reaches the dining room.

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L’anatra è uno di quei piatti che per Chef Silvia Baracchi portano ancora con sé il sapore della bella stagione.

L’anatra spennellata con miele e peperoncino, viene finita con salsa di ciliegie e kefir: dolce, piccante e salato si rincorrono in sfumature diverse.

Poi arriva il momento dell’assaggio, quello in cui ciò che è stato pensato in cucina trova la sua conferma e può entrare davvero nel menu.

Un passaggio essenziale, prima che la creazione arrivi in sala.

Relais & Chateaux Il Falconiere

09/10/2026

The last warm rays of the season reach all the way to Thesan Spa, warming the stone and reflecting on the water. The steam room, sauna and heated vitality pool set the pace for slow, unhurried days.

The “Spa & Relaxation” package was created for this very time of year: two nights at Il Falconiere, access to Thesan Spa, a body massage, a couples’ w**e therapy treatment and dinner at our Michelin-starred restaurant.

A way to ease into autumn while the sun still lingers on your skin.

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Gli ultimi raggi caldi della stagione arrivano fino alla Thesan Spa, riscaldano la pietra e si riflettono sull’acqua. Il bagno turco, la sauna e la vitality pool riscaldata scandiscono giornate da vivere senza fretta.

Il pacchetto “Spa & Relaxation” nasce proprio per questo momento dell’anno: due notti a Il Falconiere, accesso alla Thesan Spa, massaggio corpo, vinoterapia di coppia e una cena al ristorante Stella Michelin.

Un modo per entrare nell’autunno con il sole che ancora accarezza la pelle.

Relais & Châteaux

Indirizzo

Localita San Martino 370
Cortona
52044

Telefono

+390575612679

Sito Web

https://bit.ly/il_falconiere_regione_toscana, http://www.ilfalconiere.com/

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