23/07/2013
Visto l'orario ed il periodo dell'anno per qualcuno di Voi si parla ancora di colazione, per altri di spuntino...La nostra Chef Daniela Vi offre una ricetta dolce dolce e facile facile!
Crostata alla Frutta con Frolla all’Olio d’Oliva
Per alcuni la pasta frolla preparata con il b***o risulta troppo grassa o calorica e allora vi propongo questa mia versione che utilizza l’olio in sostituzione al b***o, da utilizzare per preparare questa deliziosa crostata. Io ho usato il melone, che comincia ad essere buono, ma voi potete utilizzare qualsiasi altro tipo di frutta estiva.
INGREDIENTI
Per la frolla:
520 gr. farina 00; 3 uova; 200 gr. di zucchero; 100 gr. di olio extravergine d’oliva; 50 gr. di latte; 1 bustina di lievito; 1 pizzico di sale; 1 bustina di vanillina; crema pasticcera
Frutta Fresca per la guarnizione
Versare tutti gli ingredienti nel robot da cucina con la pala per l’impasto (quindi quella che non taglia!) e per ultimo tengo solo il lievito che inserisco quando gli ingredienti si sono un po’ mischiati tra loro.Non fate girare troppo altrimenti l’impasto si scalda e rimane molle. Quando vedete che il tutto ha raggiunto una consistenza compatta prendete la vostra palla, avvolgetele nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera
Passata la mezz’ora stendete il vostro impasto in una teglia, punzecchiate la pasta con una forchetta, ricopritela con carta da forno su cui verserete dei fagioli secchi e fate cuocere nel forno a 190° per circa mezzora.
Quando, sbirciando nel forno, vedete che è bella dorata sfornatela, attendete che si freddi e poi spalmateci sopra la crema pasticcera.
Poco prima di servirla guarnitela con la frutta fresca e buona scorpacciata!
Nota della Chef: Resta beninteso, che al posto della frutta fresca potete cucinare la crostata con un'ottima marmellata fatta in casa, in quel caso, non fate la crema e non aggiungete la frutta, ma soltanto la confettura.
