03/10/2024
Bellissimo articolo IlGusto.it
L’amore di Joe Biden per la cucina italiana. Dopo i recenti impegni all’Assemblea generale dell’Onu, il presidente Usa si è ritagliato un paio d’ore per una cena tutta tricolore con la moglie Jill. A raccontarlo a Il Gusto è proprio Giuseppe Bruno, chef di Sistina, uno dei migliori locali per l’alta cucina italiana a New York, situato in una palazzina di fine Ottocento a due passi da Central Park e dal Metropolitan Museum. “Abbiamo avuto il privilegio di ospitare il presidente degli Stati Uniti e la first lady - spiega - Per lui era la prima volta da noi, mentre lei ci ha già fatto visita a maggio. Jill era rimasta entusiasta dei miei spaghetti al pomodoro e li ha consigliati anche a Biden”.
Bruno sottolinea che “hanno scelto una cena semplice, ma autentica, ispirata alla tradizione italiana, con ingredienti di altissima qualità. E per concludere la serata, il presidente ha ordinato il nostro gelato al cioccolato e vaniglia, che ha apprezzato moltissimo”. Gli spaghetti al pomodoro amati dai Biden sono stati celebrati anche da Daniel Humm, chef tre stelle Michelin del ristorante Eleven Madison Park, che li ha definiti i migliori della città. “Si tratta di un piatto che rappresenta la pura essenza della cucina italiana: semplice, genuina, autentica e di qualità - dice Bruno - per prepararli utilizzo una miscela unica di cinque varietà di pomodori della zona vesuviana, ognuno con le proprie peculiarità, che danno vita a una salsa creata a regola d’arte. Poi scelgo olio extravergine di oliva di alta qualità, che arricchisce il sugo con note fruttate e aromatiche. Infine utilizzo pasta secca di Gragnano, il complemento perfetto per questa ricetta”.
Da Sistina, lo chef di Battipaglia serve un menù sartoriale cucito sul gusto dei clienti, un approccio che non lo ha mai portato alla stella Michelin, ma che lui rivendica con fierezza.
L’articolo di su .it
