Fermata Alpi Graie

07/09/2026

Sta cambiando stagione. Anche nella nostra cucina 🍂

Profumi, ingredienti e nuove preparazioni stanno prendendo forma.

Dal 12 Settembre, il nuovo menù autunnale di Fermata Alpi Graie.

03/09/2026

Ci sono incontri che, anno dopo anno, diventano una piacevole tradizione. 😊

Anche quest'estate Federico Basso è tornato a trovarci a Fermata, insieme alla sua famiglia.
Ormai da qualche anno, una visita, qualche chiacchiera e l'immancabile foto insieme fanno parte delle nostre estati a Forno Alpi Graie.

È sempre un piacere ritrovarvi qui e sapere che, quando tornate tra queste montagne, una Fermata da noi non manca. Grazie Federico!

30/08/2026

STASERA IN CUCINA. ULTIMA POSSIBILITÀ PER ASSAGGIARLO

26/08/2026

Un classico piemontese. A modo nostro.

Sabato 29 e domenica 30 agosto Fermata Alpi Graie partecipa al Peperone di Carmagnola Day, insieme ai ristoranti del circuito Mangébin – Il Piemonte in tavola.

Per l'occasione siamo partiti da un incontro che appartiene alla tradizione piemontese: peperone, acciughe e bagnetto verde.

Lo abbiamo declinato secondo la cucina contemporanea di Fermata Alpi Graie.

Un piatto fuori menu, disponibile solo sabato e domenica.

📍 Fermata Alpi Graie · Forno Alpi Graie

Prenota il tuo tavolo:
https://pnssm.pro/j9mm5nm

29/07/2026

MENU DI FERRAGOSTO

Il 15 agosto, Fermata Alpi Graie propone un pranzo speciale di Ferragosto: un menù degustazione firmato dal nostro chef, disponibile solo per questa data.

Antipasti: • Crème brûlée alla toma • Vitello tonnato • Battuta di manzo con maionese allo zenzero e rucola • Cipolla fondente con aceto balsamico • Toast di salmerino con cipolla marinata

Primo: • Risotto alla crema di piselli, acciughe e pepe Sichuan

Secondo: • Filetto di maiale con salsa alle prugne e patata viola

Dessert: • Bavarese al lampone con crumble al cacao e crema inglese al matcha

🍽️ Menù completo €60

🍷Possibilità di abbinamento con 5 calici selezionati (€20).

📞 Prenota qui https://pnssm.pro/n57ijg3

16/07/2026

Il 6 giugno abbiamo accolto nella nostra struttura un matrimonio che ha portato fin qui ospiti arrivati da molto lontano — tra questi, familiari giunti da Vietnam, Malesia e Singapore — per un giorno importante celebrato tra le nostre montagne.

La cerimonia e il rinfresco iniziale si sono svolti nel nostro giardino, tra il verde e la luce della tarda primavera. La festa è proseguita nel dehor, animata da musica, canti e balli fino a sera. Alcuni degli ospiti hanno soggiornato nelle nostre camere, per godersi appieno la giornata senza pensieri.

Grazie ad Andrea e Lindy per aver scelto Fermata Alpi Graie per questo giorno speciale. La nostra struttura, con le sue camere e i suoi spazi immersi nel verde delle Valli di Lanzo, continua ad accogliere chi cerca un luogo autentico per celebrare le occasioni più importanti.

03/07/2026

Oggi allestimento del nostro stand alla Fiera di Cantoira, che aprirà domani mattina alle 10:30 e terminerà domenica sera alle 21:00

24/06/2026

Siamo felici che Agri News Italia e Alessandro Felis abbiano scelto di raccontare la nostra locanda 🌿
Uno scrigno dove respirare l'aria di una volta, con materie prime del territorio e ricette moderne — parole loro, che sentiamo nostre.

A Forno Alpi Graie, alla fine della valle, c'è una locanda che merita il viaggio.

La Fermata Alpi Graie propone una cucina che valorizza le materie prime del territorio con interpretazioni originali, in un contesto che conserva il fascino della villeggiatura di montagna di una volta.

Tra ospitalità, paesaggio e gastronomia, è una meta che racconta il volto più autentico delle Alpi torinesi.

Continua a leggere per approfondire 👉 https://tinyurl.com/4rr2jw3c

11/05/2026

Cosa c'è dietro ad un piatto di Fermata?

C'è un giovane chef Lombardo, Simone Collio, la cui scuola di riferimento è quella di Gualtiero Marchesi, molto rigore e molta tecnica. Una scuola di poche parole antecedente all'era dei cuochi in televisione.

Qui lo vediamo ripreso durante un servizio fotografico promozionale, mentre è alle prese con la produzione di uno dei nostri signature dish, i plin al blu di lities con pere e cardamomo.
Da perfezionista qual è, Simone ha passato mesi ad osservare le mani di una sfoglina emiliana per imparare i segreti della pasta fresca. Non perché non sapesse farlo. Ma perché sa che certe cose si imparano solo così.

È lui il cuore di questa cucina. Una cucina di montagna, piemontese, che lavora per sottrazione — perché i piatti delle Alpi nascevano per dare energia a chi lavorava nei campi, e il mondo è un po' cambiato da allora.

24/04/2026

🏔️ Talk & Food | Destinazione: Cantoira
Siamo tornati dal secondo appuntamento di Talk and Food, il progetto che ci sta riempiendo di orgoglio — e di belle storie da raccontare.

Una storia che nasce lontana: dalla Fiera di Cantoira 2024, quando un gruppo di imprese locali ha deciso che lavorare insieme valeva molto di più che farlo da soli. Da quella scintilla è nata una collaborazione strutturata, con il supporto prezioso di CNA Torino e del dott. Alessio Stefanoni.

Nella primavera 2025, ci siamo ritrovati a Villa Argenta per un ciclo di aperitivi a Lanzo che ha unito territorio, gusto e comunità: il nostro chef Simone Collio ha portato in tavola piatti gourmet realizzati con i prodotti delle aziende agricole locali del gruppo. Una cucina che racconta le Valli, ingrediente per ingrediente.
Il risultato? Tutti sold out. 🙌

Ma Villa Argenta in quella primavera è stata anche palcoscenico di qualcosa di più grande: tra quelle mura è stato girato il docufilm della Biblioteca Multimediale dei Mestieri di Montagna, dal titolo "Tutti a tavola! Cooperare per competere nel GAL Valli di Lanzo, Ceronda e Casternone" — presentato poi alla conferenza stampa di lancio della XXVI edizione della Fiera di Cantoira.

Cooperare per competere. Lo diciamo da mesi, e ora vediamo il progetto prendere forma, un appuntamento alla volta. 🌱