22/10/2025
Nell’ultimo numero dell'inserto "Gusto" de la Repubblica una splendida pagina è dedicata alla nostra città e alla crescia, simbolo di una tradizione che unisce storia, riti e sapori autentici dell’Umbria.
La crescia racconta un legame antico che affonda le radici nelle Tavole Iguvine, nelle feste popolari e nella vita quotidiana cittadina.
Un impasto semplice di acqua, farina e sale, capace però di custodire secoli di cultura gastronomica e di convivialità: ieri alimento rituale, oggi street food amatissimo e piatto identitario che accompagna salumi, formaggi, funghi e tartufo.
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