La Cascina di Amela

14/04/2026

Una nuova stagione prende forma, con tante piccole novità pensate per accogliervi ancora meglio.
Vi aspettiamo.



Ph. Michele Boccia

17/02/2026

Non c’è Carnevale senza castagnole. Le abbiamo preparate in due modi: semplici, da prendere una dopo l’altra e ripiene di crema, per chi non sa resistere ad un morso più goloso!

14/02/2026

Il nostro omaggio a San Valentino: nocciole ricoperte di cioccolato bianco e cocco con le varianti al cacao e al lampone ♥️

12/02/2026

09/02/2026

La nostra domenica è andata così: fornelli accesi, ciambelline e chiacchiere in produzione, bambini in cucina e zucchero a velo che vola. Ci prepariamo così al Carnevale 🍩🎊🪅

18/01/2026

Come in ogni famiglia abruzzese, in questo giorno si preparano
gli Uccelli di Sant’Antonio.

Nel mio piccolo, oggi ci provo anch’io.

Perché ogni famiglia ha la sua ricetta,
fatta più di ricordi che di misure precise.

Cucchiai, prese, bicchieri, pugni…
una lingua che non si scrive, ma si tramanda.

Oggi impasto pensando ai profumi di mia nonna,
ai suoi biscotti semplici,
con pochi ingredienti sani, quelli che tutti avevano in casa,
dando forma alla tradizione abruzzese.

Tradizioni, memoria,
gesti che si ripetono.

06/01/2026

Ultimo giorno di feste, lo celebriamo così: con le mandorle caramellate, semplicissime da preparare. Si parte dalle mandorle attorrate e si aggiungono succo di limone e b***o.
Salutiamo le feste con qualcosa di buono tra le mani e un caloroso abbraccio.

05/01/2026

Le feste stanno piano piano volgendo al termine, ma non la voglia di sgranocchiare qualcosa di buono. In cucina si tostano le mandorle attorrate: semplici, profumate, una tira l’altra.

Ecco la ricetta per prepararle:
500 gr mandorle dolci con la buccia
210 gr zucchero
95 gr acqua
½ cucchiaio di vaniglia

Versa tutti gli ingredienti in una pentola, mescola a fuoco medio finchè lo zucchero non cristallizza. Togli dal fuoco e fai raffreddare completamente.

18/12/2025

Terzo capitolo della nostra serie di dolci di Natale: il torrone abruzzese.
Si riconosce subito, perché al posto dell’ostia ha una copertura di zucchero, bianca e golosa, che custodisce un cuore ricco e deciso. È una preparazione che richiede pazienza e mano ferma, ma restituisce tutto nel momento dell’assaggio. Un classico che racconta il Natale a modo suo.

15/12/2025

Secondo appuntamento con i nostri dolci di Natale: oggi tocca ai parrozzini della Cascina. 🎄
La ricetta non è complicata, ma richiede tempo, precisione e attenzione. E poi ci sono quei momenti in cui si rallenta, si ride, si assaggia. Perché anche nelle lavorazioni più lunghe, il bello sta nel farle insieme.

08/12/2025

Le festività iniziano davvero quando in cucina torna il profumo della tradizione. 🎄

Oggi inauguriamo la nostra rubrica di ricette di Natale: si parte dai calcionetti al mosto cotto. Piccoli, profumati… e impossibili da contare, perché uno tira l’altro.