Casale Hortensiae

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Orte, Lazio
Casale Hortensiae

A due passi dalla civilizzazione, un territorio salvaguardato, per chi non mangia nessuno….
:)

29/10/2026

C’è chi arriva al Casale e, in cambio di un posto dove stare, sceglie di dare una mano: nell’orto, nei piccoli lavori, nella vita quotidiana. 🌿

Ma quello che si scambia davvero va molto oltre il lavoro.

Si condividono racconti, esperienze, modi diversi di vedere il mondo.
Chi vive in campagna riceve un aiuto concreto, e chi arriva può entrare per qualche giorno in un ritmo diverso, imparare, fare esperienza e sentirsi parte di qualcosa.

Alla fine, ognuno lascia qualcosa e porta via qualcosa.

🇬🇧

We also like to think of hospitality as an exchange.

Some people come to the Casale and, in return for a place to stay, choose to lend a hand: in the garden, with small tasks, and in everyday life. 🌿

But what is truly exchanged goes far beyond work.

Stories, experiences, and different ways of seeing the world are shared.
For those living in the countryside, it means receiving real help; for those arriving, it means stepping into a different rhythm for a few days, learning, experiencing, and becoming part of something.

In the end, everyone leaves something behind and takes something with them.

15/10/2026

Il food cost non è più il problema: il vero costo è umano

Per anni nei locali si è parlato solo di food cost: pesare tutto, limitare il più possibile ogni grammo, trovare fornitori più economici.
Ma oggi, diciamolo chiaramente: non è più il cibo a farci paura.

Il costo che ci sta davvero mettendo in ginocchio è umano.
È il cuoco che se ne va perché non regge più i turni.
È il cameriere che non sorride più perché è troppo stanco.
È il barista che ama il suo lavoro ma non riesce a pagare l’affitto.

Ogni volta che una persona lascia, perdiamo competenza, affetto dei clienti, atmosfera.
E questo non lo recuperi con un nuovo menù o un’offerta speciale.

La verità è che un locale vive di persone.
Il cibo buono attira, ma è il sorriso, la passione e la cura di chi lavora che fanno tornare i clienti.

Se continuiamo a ignorare questo e a trattare il personale come una spesa da ridurre, un giorno il settore si svuoterà di chi lo fa vivere davvero.

Il vero investimento oggi è nelle persone.
Perché senza di loro, il locale è solo un posto con delle sedie.

a cura di Maira Fatima Loiacono

13/10/2026

🇮🇹

Una delle cose che amiamo di più dell’accoglienza è il confronto.

Sedersi a tavola, parlare, ascoltare punti di vista diversi e scoprire che anche da una cosa piccola può nascere una riflessione interessante. 🌿

In questo caso siamo partiti dalle bustine del tè: un oggetto quotidiano, apparentemente innocuo, ma spesso composto da materiali che non sono facilmente riciclabili.

Non si tratta di avere sempre la risposta giusta, ma di farsi domande insieme e diventare un po’ più consapevoli delle nostre abitudini.

Anche questo, per noi, è ospitalità.

🇬🇧

One of the things we love most about hospitality is the exchange of ideas.

Sitting around a table, talking, listening to different points of view, and discovering that even something small can lead to an interesting reflection. 🌿

This time, the conversation started with tea bags: an everyday object that may seem harmless, yet is often made with materials that are not easily recyclable.

It’s not about always having the right answer, but about asking questions together and becoming a little more aware of our habits.

For us, this is also what hospitality means.

05/10/2026

🇮🇹

Il forno a legna, per noi, non è solo un modo per fare la pizza. 🍕🔥

È un punto d’incontro.
Un posto intorno a cui ci si ferma, si prepara insieme, si aspetta, si parla, si ride.

La pizza diventa così qualcosa di più di una cena: un momento da condividere, semplice e conviviale, che fa parte della vita del Casale.

🇬🇧

For us, the wood-fired oven is not just a way to make pizza. 🍕🔥

It’s a gathering place.
A space where we stop, prepare food together, wait, talk, and laugh.

Pizza becomes something more than dinner: a simple, shared moment that is part of life at the Casale.

29/09/2026

🇮🇹

Ci sono luoghi che non si raccontano con una sola immagine.

Sono fatti di persone, dettagli, animali, legno, luce e piccoli segni lasciati dal tempo.

Il Casale è anche questo: una casa vissuta, imperfetta, accogliente.
Un luogo dove ogni angolo ha una storia e dove la natura entra dentro, senza chiedere permesso. 🌿

🇬🇧

Some places can’t be told through a single image.

They are made of people, details, animals, wood, light, and small traces left by time.

The Casale is also this: a lived-in, imperfect, welcoming home.
A place where every corner has a story, and nature finds its way inside without asking permission. 🌿

Indirizzo

Via Vocabolo Resano 6
Orte
01028

Sito Web

http://www.hortensiae.com/

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