Borgo di Valcasotto

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Borgo di Valcasotto Locanda del Mulino, Bar, Hotel 2 **, Formaggeria, Ristorante con prodotti a km zero e i formaggi Bep
(206)

La Val Casotto è l'alternativa slow all'autostrada del mare To-Sv. Dall'uscita di Niella Tanaro prendete per San Michele-Pamparato. Vi troverete presto immersi nel verde e nella quiete di una valle, dimenticata dall'industria, ma ricchissima di prati, pascoli e boschi naturali, bagnati dalle acque pescose del torrente Casotto.

Una cena speciale in compagnia delle Lady Chef della Federazione italiana cuochi!Sarà presente anche la nostra chef Ales...
25/10/2026

Una cena speciale in compagnia delle Lady Chef della Federazione italiana cuochi!
Sarà presente anche la nostra chef Alessandra Ingenetti.
Un'occasione unica!

I formaggi di Valcasotto: da sempre sulla tavola della Locanda del Mulino
14/10/2026

I formaggi di Valcasotto: da sempre sulla tavola della Locanda del Mulino

Il peccato di gola dei Savoia? I formaggi della Valcasotto. 👑🧀

Sale&Pepe, con un articolo di Claudio Porchia, ripercorre oltre sette secoli di storia tra pascoli alpini e tavole di corte, con la guida della studiosa Barbara Ronchi della Rocca.

Nel Medioevo il formaggio era considerato “cibo villano”, roba da contadini e pastori. Eppure già nel Duecento i conti di Savoia lo ricevevano come dono ufficiale, e nel 1351 Amedeo VI tassò i formaggi stranieri per proteggere quelli locali. Nel 1477 il medico di corte Pantaleone da Confienza scrisse la Summa Lacticiniorum, la prima monografia europea su latte e formaggi: anche re e nobili potevano mangiarli, e quelli del Nord-Ovest erano tra i migliori d’Europa. Dall’Ottocento, con i menu del cuoco reale Giovanni Vialardi, il formaggio entra nei banchetti di corte, fino a diventare protagonista del fine pasto con Vittorio Emanuele III e la regina Elena.

Oggi quella tradizione continua in Valcasotto, nel nostro centro di affinamento, dove nascono le specialità Beppino Occelli: dal Valcasotto, a latte crudo e stagionato su assi di legno, alle tome in foglie di castagno. Le stesse che la Locanda del Mulino porta nei suoi piatti.

📖 Leggi l’articolo completo: https://www.salepepe.it/luoghi-personaggi/ll-peccato-di-gola-dei-savoia-i-formaggi-della-valcasotto/?fsp_sid=223

TradizioneItaliana SalePepe

Novembre arriva presto!
21/09/2026

Novembre arriva presto!

Un'occasione da non perdere!
21/09/2026

Un'occasione da non perdere!

🍂 Una domenica nel bosco insieme 🌰

L’autunno si sta radicando nelle nostre giornate:
le foglie cominciano a cambiare colore,
l’aria diventa più frizzantina
e il paesaggio si trasforma in un quadro dipinto da Monet. 🎨🍁

Per chi custodisce un castagneto, questo significa una cosa sola: è arrivato il momento della raccolta! 🌰

📅 Domenica 04 ottobre, ore 10.30 📍 Viola Castello
vi aspettiamo per trascorrere insieme una giornata nel bosco:

🥾 Una passeggiata guidata tra i boschi di castagni secolari di Viola Castello
🌰 La raccolta delle castagne, con la possibilità di portarne a casa 2 kg a persona
🍽️ Un piccolo momento conviviale con merenda sinoira
🔥 Castagnata e falò per concludere la giornata insieme

Un piccolo rito d’autunno 🤎

🎟️ 20 € a persona
🐥 Gratis per i bambini sotto i 5 anni

📞 Prenotazione al: 338 828 9845

Tre itinerari davvero interessanti!
25/08/2026

Tre itinerari davvero interessanti!

04/08/2026

Vi informiamo che su andranno in onda le repliche della puntata su Pamparato e Valcasotto VENERDÌ 7 AGOSTO ORE 20.45
SABATO 8 AGOSTO ORE 8.45
MERCOLEDÌ 12 AGOSTO ORE 14.30
Se non l'avete vista non perdetela!

Non perdete l'occasione dell' apericena nel Borgo di Valcasotto nel fresco dehor della Locanda del Mulino! Gradita la pr...
19/07/2026

Non perdete l'occasione dell' apericena nel Borgo di Valcasotto nel fresco dehor della Locanda del Mulino! Gradita la prenotazione

Tornano gli Apericena del Venerdì! 🥙
A partire da questa settimana fino al 28 agosto potete assaporare la nostra cucina sotto forma di tapas! 🍇
Piatti selezionati, vini piemontesi, birre e cocktail 🍷
Info e prenotazioni Whatsapp 0174 351007

Un'occasione da non perdere!
09/07/2026

Un'occasione da non perdere!

Con questo bellissimo concerto di jazz inizia la seconda edizione di Estate in Musica al Castello di Casotto. 🪊🎺🎷

I migliori formaggi che stagionano a Valcasotto! Complimenti a Beppino Occelli che ha creduto e creato tutto questo!
02/07/2026

I migliori formaggi che stagionano a Valcasotto! Complimenti a Beppino Occelli che ha creduto e creato tutto questo!

Indirizzo

Via Santa Libera 13
Pamparato
12087

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 18:00
Martedì 09:00 - 18:00
Mercoledì 09:00 - 18:00
Giovedì 09:00 - 18:00
Venerdì 09:00 - 18:00
19:30 - 22:00
Sabato 09:00 - 18:00
19:30 - 22:00
Domenica 08:30 - 19:00

Telefono

+390174351007

Sito Web

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