20/10/2026
Lo conosci il Brandacujun?
È uno di quei piatti della tradizione ligure che vale la pena assaggiare, non solo per il suo sapore, ma anche per la storia che si porta dietro.
Si prepara con stoccafisso, patate e olio EVO, mescolati fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa. Pochi ingredienti ma tanto gusto ✨
E il nome? La parte più curiosa!
Deriva dal termine ligure “brandare”, che significa scuotere: un gesto energico che serve ad amalgamare bene gli ingredienti.
Sul resto del nome circolano diverse storie popolari, alcune un pochino colorite…
