La caciaia di Bulcianella

08/10/2026

Stasera ho preso questa ricetta da un chef toscano. E trippa fritta sia...buon appetito

08/09/2026

Coniglio arrosto....

05/08/2026

Raccolto le patate e ora piantato cicoria,sedano, cavolfiore, insalata, radicchio. E messo tenda per ombreggiante per he anche da noi c'è caldo durante il giorno.

30/07/2026

30/07/2026

I piccoli della nostra Sbuffa ora hanno un mese . Dolcissimi come la mamma e si fanno coccolare dai ospiti della caciaia di Bulcianella. www.lacaciaiadibulcianella.it

24/07/2026

I pomodori ora in frigo con aglio origano e olio. Zitto zitto a prendere un po' di fresco.

23/07/2026

preparare le zucchine sott'olio. Lavate, tolte le estremita' con il robot velocissimo tagliarle, portare a bollore acqua per ogni kg. di zucchine 700ml di acqua e 150 di aceto. Cuocere per 2m. Poi stendere in un canovaccio per asciugare ulteriormente. Mettere in una ciotola e aggiungere aglio e origano e sale. Mescolare poi riempire i vasetti. Aggiungere olio poi procedere il il sottovuoto, cioè fare bollire i vasi ben chiusi per 20m. Durano per tutto l'inverno come antipasto o sui crostini o cime alternativa per contorno. Io li metto anche nei panini con il prosciutto.

22/07/2026

Con questo caldo di questo ultimo mese e sto annaffiando tutti i giorni. A questa altitudine non c'erano mai stati problemi. Ora soffrono le piante e vanno a rilento.bieri ha piovuto per un'ora speriamo che si ritorni ad una piccola normalità degli ultimi 20 anni.

18/07/2026

Zucchine tante ed le ho messe sottovuoto con cipolla e timo. Oggi fatto piada con formaggio sempre da produttore. Ieri sera utilizzate con spaghetti e gamberi. Ottime se volete provare è da ripetere . Buon gusto.

04/07/2026

Lo zucchero si è sciolto dopo 20g e ora si continua a tenerli al sole per altri 20g.