14/05/2026
La base della cucina italiana è stata fondata da Pellegrino Artusi nato a Forlimpopoli nel 1820 (Stato Pontificio) e poi vissuto a Firenze (Granducato di Toscana e poi Italia unita) fino al 1911. Nel 1891 pubblicò a sue spese il suo manuale di 475 ricette e con difficoltà ripubblicó ancora ed ancora in venti anni 15 edizioni fino a 790 ricette.
Adesso il suo libro è ininterrottamente edito ed in tante lingue tanto che è diventato il fondamento della cucina italiana e di una lingua toscana fresca, vera, viva. Pura poesia.
Come sulla copertina della prima edizione:
"Un pasto buono ed un mezzano
Mantengon l'uomo sano.
Molto cibo e mal digesto
Non fa il corpo sano e lesto.
Piglia il cibo con misura
Dai due regni di natura."
Grazie Pellegrino Artusi delle tue perle.
