25/11/2020
Settanta Neo Bistrot nella Guida Michelin 2021!
Abbiamo avuto l’ispezione a gennaio, appena un mese prima dell’inizio di questa situazione assurda che stiamo vivendo.
Quel giorno ha girato tutto in maniera armoniosa, in cucina e in sala, in un perfetto lavoro di squadra.
Se abbiamo raggiunto questo traguardo è proprio perché la squadra, tra alti e qualche basso, ha sempre trottato.
La ristorazione è un lavoro impegnativo, ti tiene lontano da casa fino a tardi e spesso nei giorni festivi, ma è così affascinante perché ogni giorno ti mette davanti ad una nuova sfida: ogni piatto, ogni comanda, ogni ospite rappresentano delle sfide, delle nuove partite da giocare e vincere.
Questo risultato è frutto di un gran bel lavoro di squadra. Abbiamo sgobbato, ma ci siamo anche divertiti. Angelo, Giovanni, Diego, Valentina, Anna, Maria Teresa e tutte le ragazze ed i ragazzi che sono passati da qui anche solo per una servita.
Questa incredibile crisi che stiamo vivendo ha interrotto bruscamente il nostro lavoro, ma non può infrangere i nostri sogni.
Anche se abbiamo deciso di interrompere il viaggio di Settanta Neo Bistrot, abbiamo tanti progetti da portare avanti e in questo difficile momento siamo convinti di volerlo fare nel settore alberghiero.
Ad Angelo Borghese, genio e sregolatezza, un immenso in bocca al lupo per la sua nuova attività imprenditoriale e una dedica speciale per il suo papà.
