17/06/2026
Un piatto semplice che scalda il cuore!
😍𝐒𝐨𝐧𝐨 𝐢 "𝐬𝐮𝐠𝐞𝐥𝐢", 𝐫𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚 𝐭𝐢𝐩𝐢𝐜𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐀𝐥𝐩𝐢 𝐌𝐚𝐫𝐢𝐭𝐭𝐢𝐦𝐞 𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐂𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 𝐁𝐢𝐚𝐧𝐜𝐚, 𝐚𝐧𝐜𝐨𝐫𝐚 𝐨𝐠𝐠𝐢 𝐜𝐮𝐬𝐭𝐨𝐝𝐢 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐭𝐫𝐚𝐝𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐜𝐚 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐥𝐞.
Si tratta di una pasta fresca rigorosamente lavorata a mano, la cui forma caratteristica viene impressa dal classico “corp de dè” (colpo di dito).
Una preparazione dalle origini antichissime: un piatto storicamente povero ma ricco di sapore, ideale se condito con il bruzzo — il tipico formaggio derivato dalla maturazione della ricotta di pecora brigasca — e accompagnato da patate bollite, pur prestandosi perfettamente a diverse varianti.
Di recente, il valore storico e culturale dei sugeli è stato ufficialmente riconosciuto attraverso il conferimento della De.Co. (Denominazione Comunale).
🟥 𝐕𝐢 𝐫𝐢𝐜𝐨𝐫𝐝𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐝𝐨𝐦𝐞𝐧𝐢𝐜𝐚 𝟐𝟖 𝐠𝐢𝐮𝐠𝐧𝐨, 𝐥𝐚 𝐟𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐢 𝐑𝐞𝐚𝐥𝐝𝐨 𝐨𝐬𝐩𝐢𝐭𝐞𝐫𝐚̀ 𝐥𝐚 𝐒𝐚𝐠𝐫𝐚 𝐝𝐞𝐢 𝐒𝐮𝐠𝐞𝐥𝐢. 𝐋’𝐞𝐯𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐞̀ 𝐨𝐫𝐠𝐚𝐧𝐢𝐳𝐳𝐚𝐭𝐨 𝐝𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐏𝐫𝐨 𝐋𝐨𝐜𝐨 𝐝𝐢 𝐕𝐞𝐫𝐝𝐞𝐠𝐠𝐢𝐚 𝐢𝐧 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐥'𝐎𝐬𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚 𝐃𝐞̈𝐬𝐠𝐞𝐧𝐚̀ 𝐝𝐢 𝐑𝐞𝐚𝐥𝐝𝐨 𝐞 𝐬𝐢 𝐢𝐧𝐬𝐞𝐫𝐢𝐬𝐜𝐞 𝐚𝐥𝐥’𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐩𝐫𝐨𝐠𝐞𝐭𝐭𝐨 “𝐏𝐞𝐝𝐚𝐥𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐭𝐫𝐚 𝐢 𝐬𝐚𝐩𝐨𝐫𝐢 - 𝐁𝐢𝐜𝐢 𝐢𝐧 𝐜𝐨𝐦𝐮𝐧𝐞”, 𝐩𝐫𝐨𝐦𝐨𝐬𝐬𝐨 𝐝𝐚𝐢 𝐂𝐨𝐦𝐮𝐧𝐢 𝐝𝐢 𝐓𝐫𝐢𝐨𝐫𝐚, 𝐌𝐨𝐧𝐭𝐚𝐥𝐭𝐨 𝐂𝐚𝐫𝐩𝐚𝐬𝐢𝐨 𝐞 𝐌𝐨𝐥𝐢𝐧𝐢 𝐝𝐢 𝐓𝐫𝐢𝐨𝐫𝐚.
𝐍𝐞𝐥 𝐜𝐨𝐫𝐬𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐠𝐢𝐨𝐫𝐧𝐚𝐭𝐚 𝐬𝐢 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐚̀ 𝐢𝐧𝐨𝐥𝐭𝐫𝐞 𝐮𝐧’𝐞𝐬𝐜𝐮𝐫𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐠𝐮𝐢𝐝𝐚𝐭𝐚 𝐢𝐧 𝐛𝐢𝐜𝐢𝐜𝐥𝐞𝐭𝐭𝐚 𝐬𝐮𝐥 𝐩𝐞𝐫𝐜𝐨𝐫𝐬𝐨 𝐚𝐝 𝐚𝐧𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐕𝐞𝐫𝐝𝐞𝐠𝐠𝐢𝐚 - 𝐑𝐞𝐚𝐥𝐝𝐨 - 𝐓𝐫𝐢𝐨𝐫𝐚.
