Era di maggio quando per la prima volta si aprì la porta di quel nuovo locale: rustico, con il tetto sorretto dai travi di castagno, un bancone di legno nuovo appena acquistato alla Fiera di Milano. Il locale aveva cinque tavolini rotondi di vimini ciascuno con quattro poltroncine, tovagliette di stoffa con al centro un grosso fiore. Il rodaggio fu lungo, ci volle tempo per farsi conoscere; il l
ocale era frequentato soprattutto da famiglie con i bambini o da fidanzatini che nel pomeriggio venivano a bere cioccolata o thè. Un pomeriggio di autunno la signora Claretta decise di mangiare qualcosa e preparò una bruschetta con del pomodoro strofinato. In quel mentre entrarono dei ragazzi, erano affamati e qualcuno notò la bruschetta. Da allora venivano in tanti per degustare il pomeriggio quel pane bruscato al suono del juke box, con la voce di Battisti, dei Beatles, dei Rolling Stones… erano gli anni ‘ 70 e il locale andava alla grande. Tanti i ragazzi che qui si sono conosciuti, si sono fidanzati e sono tornati da grandi con i figli. Numerosi i gruppi di stranieri che si sono seduti e hanno bevuto birra, cantato, fraternizzato, qualcuno è rimasto in Italia e si è sposato naturalizzandosi Italiano. Il grande camino al centro della sala era luogo di ritrovo per tutti. Lo stesso camino che ancora oggi troneggia nel salone con un bel dipinto di Rocca di Papa che domina su una grossa fetta di castagno, circondata da sculture in legno che uno dei proprietari realizza con creatività e bravura. Nuove generazioni si stanno dando il cambio, un occhio alla memoria, la voglia di fare e di riuscire a portare avanti un progetto iniziato anni fa: qualità, cortesia, innovazione e tanto entusiasmo saranno gli ingredienti con i quali sono pronti a sfidare il prossimo futuro
