Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:00 - 23:00 Martedì 19:00 - 23:00 Mercoledì 19:00 - 23:00 Giovedì 19:00 - 23:00 Venerdì 19:00 - 23:00 Sabato 19:00 - 23:00 Domenica 12:30 - 15:30

Ristolab

Scalable hybrid restaurant-laboratory born from the synergy between a chef and a researcher

13/06/2026

👨🏻‍🍳 Menù di Ristolab stasera.
📍 Contrada monaco, Cannicchio (Pollica)
⏱️ Su prenotazione dalle ore 20:30

02/06/2026

🌿 Ristolab è aperto oggi a pranzo.

Un angolo di Cilento dove rallentare, gustare e stare bene. Nel nostro giardino ti aspettano piatti genuini, stagionali e sostenibili.

Prima di arrivare nel menù, però, ogni proposta deve superare un rigoroso controllo di qualità: l’approvazione dei nostri ispettori gastronomici ufficiali, notoriamente inflessibili e difficili da conquistare.

Se hanno dato il loro benestare, puoi fidarti.

Vi aspettiamo in contrada monaco a Cannicchio 🍽️✨

22/05/2026

Ieri è venuta a mancare una persona che per noi è stata una fonte di ispirazione profonda. Carlo Petrini non ha solo rivoluzionato il rapporto con il cibo, la terra e la sostenibilità, ma ha costruito qualcosa di ancora più grande: una rete umana fatta di coltivatori, pescatori, allevatori, ristoratori e persone che ogni giorno custodiscono territori, tradizioni e biodiversità.

Con Slow Food ha dato voce a chi lavora la terra e il mare, insegnando che il cibo non è solo nutrimento, ma cultura, identità e rispetto.

Noi abbiamo avuto la fortuna di conoscerlo e porteremo sempre con noi il ricordo della sua grande umiltà, semplicità e umanità. Perché dietro il grande uomo che ha lasciato un segno nel mondo, c’era una persona autentica.

Grazie per uno dei consigli più preziosi che hai voluto condividere con noi quel pomeriggio a Bra, nel tuo ufficio: rimanere genuini, crescendo in modo autentico e costante senza badare al ritmo forsennato del consumismo intorno a noi.

Buon viaggio Maestro.🙏❤️

17/05/2026

Ci sono incontri che scorrono naturali, come se fossero sempre stati lì 👨🏻‍🍳👩🏼‍🔬🍷

La collaborazione tra Ristolab e è proprio così: viva, autentica, in continua evoluzione.
Da una parte i nostri piatti, fatti di ricerca e radici. Dall’altra i suoi vini biologici, espressione di una terra rispettata e di una filosofia che sentiamo profondamente nostra.

Non è solo un abbinamento, è sintonia: ogni sapore si amplifica, ogni piatto si eleva.

Nuovo motto per il 2026:
Panta rei.
Tutto scorre, e noi scorriamo insieme.

16/05/2026

Questa settimana abbiamo avuto l’onore di contribuire al programma HEAL della Duquesne University in Rome! ✨🌿
Giornate che abbiamo vissuto intensamente tra la formazione culinaria di chef americani, corsi di cucina con studenti e professori, corso di pesca sostenibile, sessioni mattutine di yoga, meditazione e tecniche di respirazione, alla piantagione in prima persona nel nostro orto bio, fino alla scoperta autentica dello stile di vita mediterraneo.
Gli studenti della Dunquense University Rome, impegnati nei percorsi universitari di infermieristica e fisioterapia, hanno vissuto un’esperienza fatta di condivisione, apprendimento del concetto di salute olistica, tradizioni, benessere e connessione con il territorio.

Un percorso nato proprio per far incontrare il mondo della salute e del benessere con i principi della Dieta Mediterranea e dello stile di vita mediterraneo, riconosciuti come strumenti fondamentali per la prevenzione, l’equilibrio psicofisico e la cura della persona.

Momenti che lasciano qualcosa di profondo: nei sorrisi, negli incontri e nelle nuove consapevolezze nate durante questo percorso.

Un grazie speciale ad Alana e Michael per il grande lavoro, la passione e la dedizione che ogni giorno mettono nel creare opportunità così importanti per questi ragazzi, accompagnandoli a vivere esperienze vere, educative e indimenticabili ❤️

Il Mediterraneo non è solo un luogo, ma un modo di vivere. 🌊☀️🍋

Meditazione CulturalMediterranean FoodExperience StudentExperience SharingMoments

24/04/2026

Siamo aperti! 🌿
Questo sabato e domenica a pranzo vi aspettiamo nel nostro ristorantino con tanti piatti della tradizione cilentana, preparati con passione e ingredienti genuini.

Venite a scoprire i sapori autentici del Cilento direttamente da Ristolab 🍝✨
Prenotate il vostro tavolo!

20/03/2026

📆 Ieri abbiamo vissuto il primo giorno del calendario eventi Ristolab per la 2026, ed è stato solo l’inizio di un percorso che ci emoziona profondamente.

Ci teniamo a ringraziare per il continuo supporto e per credere insieme a noi nel cambiamento verso una ristorazione più sostenibile.

Un cambiamento che vogliamo che parta dai giovani; aprendo loro nuove prospettive sull’alimentazione sana possiamo portarli a studiare e praticare la sostenibilità prendendo la cucina cilentana come modello di buona pratica e riscoprendo al tempo stesso la medicina tradizionale mediterranea attraverso le nostre erbe aromatiche a km 0.

Un ringraziamento speciale va a e , cuore e anima di Duquesne: la vostra presenza, la fiducia e l’impegno nell’organizzazione dei gruppi sono stati fondamentali per rendere possibile tutto questo percorso.

Un grazie speciale anche al nostro team, che ogni giorno rende tutto questo possibile.

In particolare, l’instancabile lavoro di Carolina Ripoli, che ci ha regalato degli antipasti straordinari, e Antonio, Angelo e Marzia per il grande impegno organizzativo e pratico che hanno messo in campo.

Grazie a tutti coloro che fanno parte di questo percorso e che continuano a credere in questa visione insieme a noi. 💚

Il viaggio è appena iniziato e non vediamo l’ora di rivedervi qui!! 🇺🇸🇮🇹👨🏻‍🍳👩🏼‍🔬❤️

20/03/2026

Ieri abbiamo vissuto il primo giorno del calendario eventi Ristolab per la Duquesne in Rome 2026, ed è stato solo l’inizio di un percorso che ci emoziona profondamente.

Ci teniamo a ringraziare Duquesne per il continuo supporto e per credere insieme a noi nel cambiamento verso una ristorazione più sostenibile.

Un cambiamento che parte dai giovani: li stiamo formando a mangiare sano, attraverso l’utilizzo di prodotti locali, portandoli a studiare e praticare la sostenibilità nella cucina cilentana e riscoprendo al tempo stesso la medicina tradizionale mediterranea attraverso le nostre erbe aromatiche a km 0.

Un ringraziamento speciale va a Michael e Alana, cuore e anima di Duquesne: la vostra presenza, la fiducia e l’impegno nell’organizzazione dei gruppi sono stati fondamentali per rendere possibile tutto questo percorso.

Un grazie speciale anche al nostro team, che ogni giorno rende tutto questo possibile.

In particolare, l’instancabile lavoro di Carolina Ripoli, che ci ha regalato degli antipasti straordinari, e Antonio, Angelo e Marzia per il grande impegno organizzativo e pratico che hanno messo in campo.

Grazie a tutti coloro che fanno parte di questo percorso e che continuano a credere in questa visione insieme a noi. 💚

Il viaggio è appena iniziato e non vediamo l’ora di rivedervi qui!! 🇺🇸🇮🇹👨🏻‍🍳👩🏼‍🔬❤️

13/03/2026

Da questo weekend siamo ufficialmente aperti… e lo saremo tutti i prossimi weekend! 🎉

Se non sai cosa fare, se hai voglia di uscire, ridere e passare una bella serata… la risposta è semplice: vieni da noi! 😎

Porta amici, fame, sete e voglia di divertirti…
al resto pensiamo noi! 🔥

Vi aspettiamo!!!

11/02/2026

Ristolab è alla ricerca di nuovi talenti! 🍽️✨
Per ampliare il nostro team stiamo cercando:
👨‍🍳 Aiuto cuoco
🍷 Cameriere/a di sala
Cerchiamo persone dinamiche, motivate, con voglia di mettersi in gioco e lavorare in squadra in un ambiente stimolante e professionale.
Se hai passione per la ristorazione e desideri entrare a far parte del nostro staff, inviaci la tua candidatura in privato.
📩 Ti aspettiamo!

Indirizzo

Località
San Mauro Cilento
84068

Orario di apertura

Lunedì	19:00 - 23:00
Martedì	19:00 - 23:00
Mercoledì	19:00 - 23:00
Giovedì	19:00 - 23:00
Venerdì	19:00 - 23:00
Sabato	19:00 - 23:00
Domenica	12:30 - 15:30

Telefono

+393517333832

Sito Web

http://www.ristolab.bio/

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