20/02/2024
🌿BIO-HUB🌿
“Come si mangia l’olio” è un workshop in collaborazione con AIRO - Associazione Internazionale Ristoranti dell'Olio e con la professoressa Giorgia Lagosti, organizzato in occasione dell’evento BIO-HUB dell’11 marzo presso l’Enoteca Della Valpolicella a Fumane, VR.
Si tratta di un workshop formativo rivolto a cuochi e chef che vogliono acquisire maggiore consapevolezza sull’olio EVO.
Il workshop sarà strutturato in:
🟡 tre ore dinamiche con relatori specializzati per addentrarsi nella chimica, nelle componenti organolettiche, nei valori tradizionali e nelle tecniche di cottura dell’olio extravergine;
🟡 un approfondimento guidato sull’analisi sensoriale dell’olio extravergine;
🟡 un laboratorio tecnico sull’utilizzo dell’olio extravergine in ristorazione con focus sui lievitati, con lo chef Tommaso Vatti di La Pergola di Radicondoli.
L’obiettivo? Riscoprire l’olio EVO locale in chiave gastronomica e ambientale!
📲 Registrazione su Eventbrite: https://shorturl.at/dACGY
🍽️ Evento rivolto al mondo Ho.Re.Ca.
INFO:
🗓️11 marzo 2024
📍Enoteca della Valpolicella, Fumane, VR
💛25 posti
💰50€
