Il Grano Arso

Il Grano Arso “Il Grano Arso” fusione di culture gastronomiche e tradizioni! Piatti, che come opere d’arte, vi sapranno affascinare! Ma cos'è il Grano Arso?

“Il Grano Arso” è l’interpretazione moderna di culture gastronomiche e tradizioni.

È con i suoi Piatti che lo Chef Andrea trasmette la passione per il suo lavoro. L’amore per le tradizioni del suo Sud, tra influenze Pugliesi e Campane, per dare vita a proposte contemporanee che sono l’espressione di esperienze e collaborazioni con i grandi, tra i quali anche i pluristellati Chef Gordon Ramsay e C

arlos Abeillan. La Farina di Grano Arso nasce dalla tradizione contadina (e povera), nella Daunia pugliese, di raccogliere i chicchi di grano rimasti a terra dopo la mietitura e la bruciatura delle stoppie. I chicchi di grano bruciati raccolti venivano macinati in mulini a pietra o nei mortai a mano: così i contadini riuscivano ad ottenere un buon quantitativo di farina per la cucina, comprandone solo una piccola parte (tra l'altro a prezzi proibitivi). La farina è caratterizzata da sentori di affumicato e tostato che da soli già danno un'identità al prodotto e ne aromatizzano le preparazioni. Naturalmente, vista la sua intensa caratterizzazione gusto-olfattiva e la carenza di glutine, difficilmente viene utilizzata sola, ma miscelata con altre farine che generano glutine, caratterizzando taralli, focacce, pane, paste fatte in casa.

"Il Pacco dalla Puglia" rende sempre tutti felici, soprattutto se è fatto di prodotti d'eccellenza a prezzo Scontato! :D...
16/08/2023

"Il Pacco dalla Puglia" rende sempre tutti felici, soprattutto se è fatto di prodotti d'eccellenza a prezzo Scontato! :D
A Soli € 30 in confezione regalo (invece di €36):

- Pacco di Frise Integrali di Altamura da 450gr
- Fave Salentine Fritte alla Paprika 100gr
- Fave Salentine Fritte in Camicia 100gr
- Crema di Cime di Rapa con Olio Extravergine d'Oliva 180gr
- Paté di Ricciola all'Olio di Oliva 130gr
- Cipolline in Olio Extra Vergine d'Oliva con pepe nero, pepe rosa e rosmarino 280gr
- 2 Birre: Birrozza Salentina "La Rossa" da 33cl

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Il Mese di Agosto è dedicato allo SVUOTA TUTTO!!!!!

Immancabile in una Bottega Apulo-Campana: il Pesto Cetarese con Colatura di Alici! 😋 Ora a Soli €4,50 (invece di €6)‼Pro...
11/08/2023

Immancabile in una Bottega Apulo-Campana: il Pesto Cetarese con Colatura di Alici! 😋

Ora a Soli €4,50 (invece di €6)‼

Prodotto in Cilento con prodotti d'eccellenza: Colatura di Alici, Acciughe, Basilico, Olive Verdi, Olive Nere, Olio Extravergine d'oliva, Pomodori Secchi, Frutta Secca (Mandorle, Noci, Pinoli).

Tutto questo in un unico Barattolino! 😍

Perfetto come Condimento per la Pasta o per una Bruschetta diversa dal Solito!

📍Vi aspettiamo in Bottega, in Via Stabia 383, Sant'Antonio Abate NA

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🕵️In primo piano: Puccia con Salame Casereccio Murgese al Vincotto (La Murgese);Sullo Sfondo: Puccia con Pancetta Affumi...
07/08/2023

🕵️In primo piano: Puccia con Salame Casereccio Murgese al Vincotto (La Murgese);

Sullo Sfondo: Puccia con Pancetta Affumicata al Vincotto (L'Arrotolata).

Le Nostre "Norcine" sono fatte così... semplici, ma profumate, gustose e, soprattutto, piene di Eccellenze 😋

Scoprile tutte consultando il Nostro Menù Online (link in Bio) e passa in Bottega ad Assaggiarle!

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‼️Altamente Consigliato con le Nostre Birre Artigianali Pugliesi🍻Scopri l'Aperi-Arso... x2 🤪Passa a  , dove L'Abbondanza...
26/07/2023

‼️Altamente Consigliato con le Nostre Birre Artigianali Pugliesi🍻

Scopri l'Aperi-Arso... x2 🤪

Passa a , dove L'Abbondanza è di Casa ❤️

Tagliere di Salumi e Formaggi d'eccellenza con qualche sfiziosità aggiunta dallo Chef!

Questo è per Due Persone...ma anche per Tre o Quattro! Dipende dalla Vostra Fame 😋

Consigliamo di Prenotare, così da passare in orario e ritirare senza attendere: 📱3291376553
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Lei sì che vuole fare l’alternativa: vuole assomigliare ad un pomodoro rosso, ma rimane sempre una melanzana! 🍆La Melanz...
25/07/2023

Lei sì che vuole fare l’alternativa: vuole assomigliare ad un pomodoro rosso, ma rimane sempre una melanzana! 🍆

La Melanzana Rossa di Rotonda, presidio SlowFood, diventa una Crema dal Sapore Unico, tutto da scoprire! 😋

Adatta per condire la Pasta, per accompagnare un Secondo di Carne o Pesce e, soprattutto, per una Bruschetta colorata e gustosa! 🤩

Passa in Bottega e Scopri questo fantastico Prodotto!
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"Sempliciotto" per modo di dire.....dal gusto che accomuna i più, ma completamente diverso da tutto ciò che avete finora...
20/07/2023

"Sempliciotto" per modo di dire.....dal gusto che accomuna i più, ma completamente diverso da tutto ciò che avete finora assaggiato in un qualsiasi panzerotto/calzone/scarpone che non fosse de "Il Grano Arso"! 😜

Chi lo ha assaggiato ha Subito Notato la Differenza tra un semplice passato di pomodoro gettato lì e la Nostra "Pummarola" che nasce da tre tipologie di pomodorini: Datterino, Corbarino e Ciliegino! 🍅🍅🍅

Con il profumo avvolgente del Basilico del Nostro Orticello Personale 🌱, la Stracciatella che arriva direttamente dal Salento 🚤 e il profumo sprigionato dell'Involucro Croccante fatto con Farina di Grano Arso! ⚫

Dopo questa Poesia... gli vorreste ancora dare del "Sempliciotto"? 😉 Ora...non vi resta che assaggiarlo!

Vi aspettiamo in Via Stabia 383, Sant'Antonio Abate NA
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"Conzato"Ripieno di Polpette di Maiale alla Cacciatora, Scarola Tostata e Stracciatella Salentina 🐽E questa è la version...
12/07/2023

"Conzato"
Ripieno di Polpette di Maiale alla Cacciatora, Scarola Tostata e Stracciatella Salentina 🐽

E questa è la versione ~Mini~ 😜

Per info e prenotazioni
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La "Pugliesità" in un Piatto: Orecchiette Integrali Artigianali con Braciolette Baresi fatte in Casa al Sugo, Stracciate...
08/07/2023

La "Pugliesità" in un Piatto:

Orecchiette Integrali Artigianali con Braciolette Baresi fatte in Casa al Sugo, Stracciatella Salentina a Basilico Fresco! 😋

Ricevere dopo un pranzo con Noi ci riempie di Gioia! ❤

Questo e tanto altro nel Vostro Angolo di Puglia a Sant'Antonio Abate (NA):

🚩Via Stabia 383
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Consulta il Nostro Menù Online: https://www.leggimenu.it/menu/ilgranoarso

Agnello di Martina Franca: la sua Pancetta e le Sue Costolette ripiene di Friarielli, Pane di Altamura dop e Pomodori Se...
06/07/2023

Agnello di Martina Franca: la sua Pancetta e le Sue Costolette ripiene di Friarielli, Pane di Altamura dop e Pomodori Secchi...in croccante panatura! 🐑

Scegli di gustarlo insieme al Fiore di Zucca ripieno di Burrata, Provola e Limone! 😋😍

Ordina dal menù "Il Pugliese Impanato" ❤

Siamo in Via Stabia 383, Sant'Antonio Abate NA

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I Nostri Pasticciotti sono Differenti! 😍 Doppia farcia e, soprattutto, totalmente fatti a mano! 💯La Versione alla Crema ...
29/06/2023

I Nostri Pasticciotti sono Differenti! 😍

Doppia farcia e, soprattutto, totalmente fatti a mano! 💯

La Versione alla Crema al Cioccolato Fondente, arricchita da una fresca fogliolina di Menta! 🌱🍫

Una vera goduria per il palato... una Dolce Pausa che ti Sorprende! 😍

Hai assaggiato anche la Nostra Versione con la "classica" Crema e Amarena? 🍒

Crema Pasticcera Sempre Fresca e Amarene dell'Azienda Agricola Mirogallo, conservate con solo zucchero e succo di 🍋. La in fatto di conserve e non solo... 🔝

Sempre disponibili in Vetrina, ma in quantità limitate per offrirvi sempre un prodotto fresco e di qualità...quindi, ne consigliamo la prenotazione:
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Visita il link del nostro Menù: https://www.leggimenu.it/menu/ilgranoarsoIn preparazione un delizioso Cuoppo Fritto con:...
28/06/2023

Visita il link del nostro Menù: https://www.leggimenu.it/menu/ilgranoarso

In preparazione un delizioso Cuoppo Fritto con:

- Pancetta di Agnello e le sue Costolette ripiene di Friarielli e Pane di Altamura Dop con panatura rustica alle erbe mediterranee e menta; 🐑

- Fiore di Zucca ripieno di Burrata, Provola e Limone panato ai Corn Flakes 💐

Questo è tanto altro... Scopri tutte le altre Novità dell'Estate! 🎉

Vi aspettiamo in Via Stabia 383, Sant'Antonio Abate NA 📍
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Sant'Antonio Abate

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