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Il Grano Arso

Casa
Italia
Sant'Antonio Abate
Il Grano Arso

“Il Grano Arso” fusione di culture gastronomiche e tradizioni! Piatti, che come opere d’arte, vi sapranno affascinare! Ma cos'è il Grano Arso?

“Il Grano Arso” è l’interpretazione moderna di culture gastronomiche e tradizioni.

È con i suoi Piatti che lo Chef Andrea trasmette la passione per il suo lavoro. L’amore per le tradizioni del suo Sud, tra influenze Pugliesi e Campane, per dare vita a proposte contemporanee che sono l’espressione di esperienze e collaborazioni con i grandi, tra i quali anche i pluristellati Chef Gordon Ramsay e C

arlos Abeillan. La Farina di Grano Arso nasce dalla tradizione contadina (e povera), nella Daunia pugliese, di raccogliere i chicchi di grano rimasti a terra dopo la mietitura e la bruciatura delle stoppie. I chicchi di grano bruciati raccolti venivano macinati in mulini a pietra o nei mortai a mano: così i contadini riuscivano ad ottenere un buon quantitativo di farina per la cucina, comprandone solo una piccola parte (tra l'altro a prezzi proibitivi). La farina è caratterizzata da sentori di affumicato e tostato che da soli già danno un'identità al prodotto e ne aromatizzano le preparazioni. Naturalmente, vista la sua intensa caratterizzazione gusto-olfattiva e la carenza di glutine, difficilmente viene utilizzata sola, ma miscelata con altre farine che generano glutine, caratterizzando taralli, focacce, pane, paste fatte in casa.

16/08/2023

"Il Pacco dalla Puglia" rende sempre tutti felici, soprattutto se è fatto di prodotti d'eccellenza a prezzo Scontato! :D
A Soli € 30 in confezione regalo (invece di €36):

- Pacco di Frise Integrali di Altamura da 450gr
- Fave Salentine Fritte alla Paprika 100gr
- Fave Salentine Fritte in Camicia 100gr
- Crema di Cime di Rapa con Olio Extravergine d'Oliva 180gr
- Paté di Ricciola all'Olio di Oliva 130gr
- Cipolline in Olio Extra Vergine d'Oliva con pepe nero, pepe rosa e rosmarino 280gr
- 2 Birre: Birrozza Salentina "La Rossa" da 33cl

Ultime 4 Disponibilità per un'Idea Regalo estremamente Gradita!

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Il Mese di Agosto è dedicato allo SVUOTA TUTTO!!!!!

11/08/2023

Immancabile in una Bottega Apulo-Campana: il Pesto Cetarese con Colatura di Alici! 😋

Ora a Soli €4,50 (invece di €6)‼

Prodotto in Cilento con prodotti d'eccellenza: Colatura di Alici, Acciughe, Basilico, Olive Verdi, Olive Nere, Olio Extravergine d'oliva, Pomodori Secchi, Frutta Secca (Mandorle, Noci, Pinoli).

Tutto questo in un unico Barattolino! 😍

Perfetto come Condimento per la Pasta o per una Bruschetta diversa dal Solito!

📍Vi aspettiamo in Bottega, in Via Stabia 383, Sant'Antonio Abate NA

📲 3291376553 per info e prenotazioni

🚴‍♂️ anche su

07/08/2023

🕵️In primo piano: Puccia con Salame Casereccio Murgese al Vincotto (La Murgese);

Sullo Sfondo: Puccia con Pancetta Affumicata al Vincotto (L'Arrotolata).

Le Nostre "Norcine" sono fatte così... semplici, ma profumate, gustose e, soprattutto, piene di Eccellenze 😋

Scoprile tutte consultando il Nostro Menù Online (link in Bio) e passa in Bottega ad Assaggiarle!

‼️Tutto fino ad Esaurimento Scorte‼️

📍Via Stabia 383, Sant'Antonio Abate NA
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26/07/2023

‼️Altamente Consigliato con le Nostre Birre Artigianali Pugliesi🍻

Scopri l'Aperi-Arso... x2 🤪

Passa a , dove L'Abbondanza è di Casa ❤️

Tagliere di Salumi e Formaggi d'eccellenza con qualche sfiziosità aggiunta dallo Chef!

Questo è per Due Persone...ma anche per Tre o Quattro! Dipende dalla Vostra Fame 😋

Consigliamo di Prenotare, così da passare in orario e ritirare senza attendere: 📱3291376553
💻 Instagram e Facebook

Siamo in Via Stabia 383, a Sant'Antonio Abate NA 📍

25/07/2023

Lei sì che vuole fare l’alternativa: vuole assomigliare ad un pomodoro rosso, ma rimane sempre una melanzana! 🍆

La Melanzana Rossa di Rotonda, presidio SlowFood, diventa una Crema dal Sapore Unico, tutto da scoprire! 😋

Adatta per condire la Pasta, per accompagnare un Secondo di Carne o Pesce e, soprattutto, per una Bruschetta colorata e gustosa! 🤩

Passa in Bottega e Scopri questo fantastico Prodotto!
📍Siamo in Via Stabia 383, Sant'Antonio Abate NA
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Anche su 🚴‍♂️

20/07/2023

"Sempliciotto" per modo di dire.....dal gusto che accomuna i più, ma completamente diverso da tutto ciò che avete finora assaggiato in un qualsiasi panzerotto/calzone/scarpone che non fosse de "Il Grano Arso"! 😜

Chi lo ha assaggiato ha Subito Notato la Differenza tra un semplice passato di pomodoro gettato lì e la Nostra "Pummarola" che nasce da tre tipologie di pomodorini: Datterino, Corbarino e Ciliegino! 🍅🍅🍅

Con il profumo avvolgente del Basilico del Nostro Orticello Personale 🌱, la Stracciatella che arriva direttamente dal Salento 🚤 e il profumo sprigionato dell'Involucro Croccante fatto con Farina di Grano Arso! ⚫

Dopo questa Poesia... gli vorreste ancora dare del "Sempliciotto"? 😉 Ora...non vi resta che assaggiarlo!

Vi aspettiamo in Via Stabia 383, Sant'Antonio Abate NA
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12/07/2023

"Conzato"
Ripieno di Polpette di Maiale alla Cacciatora, Scarola Tostata e Stracciatella Salentina 🐽

E questa è la versione ~Mini~ 😜

Per info e prenotazioni
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🚩Via Stabia 383 Sant'Antonio Abate NA

08/07/2023

La "Pugliesità" in un Piatto:

Orecchiette Integrali Artigianali con Braciolette Baresi fatte in Casa al Sugo, Stracciatella Salentina a Basilico Fresco! 😋

Ricevere dopo un pranzo con Noi ci riempie di Gioia! ❤

Questo e tanto altro nel Vostro Angolo di Puglia a Sant'Antonio Abate (NA):

🚩Via Stabia 383
📲 329 137 6553

Consulta il Nostro Menù Online: https://www.leggimenu.it/menu/ilgranoarso ❤

06/07/2023

Agnello di Martina Franca: la sua Pancetta e le Sue Costolette ripiene di Friarielli, Pane di Altamura dop e Pomodori Secchi...in croccante panatura! 🐑

Scegli di gustarlo insieme al Fiore di Zucca ripieno di Burrata, Provola e Limone! 😋😍

Ordina dal menù "Il Pugliese Impanato" ❤

Siamo in Via Stabia 383, Sant'Antonio Abate NA

Ordina d'asporto o prenota il tuo Tavolo:
📲 3291376553 (anche WhatsApp)
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Consegna a Domicilio:
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29/06/2023

I Nostri Pasticciotti sono Differenti! 😍

Doppia farcia e, soprattutto, totalmente fatti a mano! 💯

La Versione alla Crema al Cioccolato Fondente, arricchita da una fresca fogliolina di Menta! 🌱🍫

Una vera goduria per il palato... una Dolce Pausa che ti Sorprende! 😍

Hai assaggiato anche la Nostra Versione con la "classica" Crema e Amarena? 🍒

Crema Pasticcera Sempre Fresca e Amarene dell'Azienda Agricola Mirogallo, conservate con solo zucchero e succo di 🍋. La in fatto di conserve e non solo... 🔝

Sempre disponibili in Vetrina, ma in quantità limitate per offrirvi sempre un prodotto fresco e di qualità...quindi, ne consigliamo la prenotazione:
📱3291376553 - whatsapp
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📍Via Stabia 383, Sant'Antonio Abate NA

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28/06/2023

Visita il link del nostro Menù: https://www.leggimenu.it/menu/ilgranoarso

In preparazione un delizioso Cuoppo Fritto con:

- Pancetta di Agnello e le sue Costolette ripiene di Friarielli e Pane di Altamura Dop con panatura rustica alle erbe mediterranee e menta; 🐑

- Fiore di Zucca ripieno di Burrata, Provola e Limone panato ai Corn Flakes 💐

Questo è tanto altro... Scopri tutte le altre Novità dell'Estate! 🎉

Vi aspettiamo in Via Stabia 383, Sant'Antonio Abate NA 📍
📱 329 137 6553

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