26/07/2021
Se sei nostro ospite e vuoi mangiare qualcosa di veramente triestino, l’indirizzo è solo uno: Pepi S’ciavo (ufficialmente Buffet da Pepi).
😜 Fondato nel 1897 da Pepi Klajnsic (Pepi S’ciavo, ovvero Pepi lo slavo), è il posto giusto dove assaggiare il bollito, un classico della cucina di derivazione austroungarica, accompagnato da abbondanti quantità di kren (rafano grattugiato) e senape.
🪑 Il locale non è molto grande, i posti a sedere sono pochi e gli interni spartani: marmo in terra, panche di legno ed un bancone con i bolliti a vista che corre lungo quasi tutto l'ambiente. I posti sugli sgabelli e quelli in piedi, appoggiati al bancone, sono i più gettonati, perché permettono di lasciarsi stuzzicare la vista dalla caldaietta.
🤔 Cos’è la caldaietta? Incastonata direttamente nel bancone è la pentola dove bolle continuamente il brodo utilizzato per cuocere tutte le specialità di carne proposte dal buffet.
🍔 La prima scelta è il famoso panino con la porcina (in triestino porzina), ovvero la coppa di maiale lessa e accompagnata da crauti, senape o kren.
🍽 Ma Pepi S’ciavo è anche regno indiscusso di succulenti piatti di prosciutto cotto tagliato a mano, luganighe di Vienna, testina, vienna (wurstel) e salsicce di cragno (“Kranjska klobasa”) tipicamente slovene. Speziate e affumicate, dall’inconfondibile consistenza croccante, le cragno sono proposte sia nella versione panino sia come piatto, accompagnate da verze (capuzi garbi) o patate in tecia.
🍺 Da bere ottima birra austriaca e vini locali, il rosso e ruspante Terrano o i bianchi del Collio.
🙄 Porta pazienza, il locale è sempre affollato, non si accettano prenotazioni e anche i tavoli esterni sono sempre pieni.
📌 Lo trovi vicino a Piazza della Borsa, aperto dalle 8.30 alle 22 tutti i giorni tranne la domenica in cui si parte dalle 10 fino alle 16.
😉 Una curiosità? Vip, attori e personaggi famosi, in maniera più o meno anonima, hanno sempre fatto una puntatina da Pepi S’ciavo in occasione di un passaggio a Trieste, (tra gli ultimi avvistati Christian De Sica) quindi…
