01/08/2026
【夏休み企画・食堂】
8月3日（月）11:30 - 15:00
普段だと月曜日にランチ営業はないんですが、フランス・パリにある料理の学校「Ferrandi Paris」に通っているハラ・レンさんが夏休みで一時帰国しているため、この日にチャレンジ出店をしてくれることになりました。
前菜・主菜・デザートのコース料理でありスタッフが少ないため、時間と枠を決めた予約制となりますが、ご興味のある方や、ご都合のよい方や、彼を応援していただける方は是非ご予約をいただければと思います。料金は1800円（税込）で現金でお願いします。ご予約は人数とお時間を明記して、赤石商店宛てにDMでお願いします。
■予約可能人数（8/1 10:35時点）
11:30～
残り3名
12:15～
残り4名
13:30～
残り8名
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ハラ・レンさんからのコメントです。
今回のレシピは、おじいちゃん、おばあちゃんの時代から食べられている伝統的なものを日本の食材を使ってアレンジしました。
前菜は、季節野菜を野菜のブイヨンで固めたもの。
主菜は、鳥もも肉の中にレバーなどの詰め物をし焼いたものに野菜の付け合わせ。ソースは、柔らかく口当たりの良いものに仕上げました。
デザートは、パブロバというメレンゲの上に生クリームとブルーベリーをのせたもの。100年前にオギュスト・エコスフィエといシェフがロシアのバレエダンサーのために、発明したもので、パブロバとはその彼女の名前。今は、サロンドテなどで食べられる夏のデザートです。
地域の皆さんにフランスの伝統的なお料理を知って頂きたいという願いです。
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彼は今の学校を卒業したら、次は中国へ料理の勉強へ行かれる予定だそうです。その後も各地を渡り、最終的に日本へ戻ってこれたらとのこと。
