22/10/2026
Meet Our New Executive Chef, Guillaume Comparat ✨
Introducing Guillaume Comparat, the new Executive Chef of Sofitel Ambassador Seoul.
A Lyon native and graduate of Institut Paul Bocuse, Chef Guillaume brings over 25 years of experience from Michelin-starred restaurants and luxury hotels across Europe and Asia.
Inspired by the traditions of French gastronomy and Korea’s seasonal ingredients, he champions sustainable culinary practices and locally sourced produce, creating distinctive dining experiences that celebrate the essence of each ingredient.
Discover a new culinary journey shaped by his expertise and passion for exceptional cuisine.
소피텔 앰배서더 서울의 새로운 총괄 셰프, 기욤 콤파라(Guillaume Comparat)를 소개합니다.
프랑스 미식의 중심지 리옹 출신인 기욤 콤파라 총괄 셰프는 폴 보퀴즈 요리학교를 졸업하고, 유럽과 아시아의 미슐랭 스타 레스토랑 및 럭셔리 호텔에서 25년 이상의 경력을 쌓아왔습니다.
알랭 뒤카스의 레스토랑과 리옹의 미슐랭 2스타 레스토랑 라 메르 브라지에 등에서 프렌치 미식에 대한 전문성을 다졌으며, 이후 상하이, 마카오, 태국 등 아시아 주요 도시의 럭셔리 호텔에서 총괄 셰프로 활동하며 글로벌 미식 트렌드와 다양한 식문화에 대한 이해를 넓혔습니다.
지속가능한 미식에 대한 깊은 관심을 바탕으로 지역 농가와 협력하고 친환경 식재료를 활용하며, 프렌치 미식의 전통과 한국의 제철 식재료가 어우러진 새로운 미식 경험을 선보일 예정입니다.
기욤 콤파라 총괄 셰프가 선보일 섬세하고 감각적인 미식 여정을 기대해 주세요.
#소피텔앰배서더서울 #소피텔서울