Dar Daif - Maison d'hôtes Ouarzazate

17/10/2026

L’automne s’installe au Sud du Maroc, les premières neiges ont coiffées les crêtes de l’Atlas à 4000 mètres d’altitude. Quelques pluies sont tombées sur les versants Nord et Sud de Atlas, l’eau s’est écoulée dans les oueds à Ouarzazate, les oasis, même l’oued Drâa a coulé et le désert à été mouillé.
Nous nous réjouissons, les températures douces de cette période dans le sud, qui permettront aux plantes de commencer à germer, peut-être pousser si les nouvelles pluies annoncées se déversent cette nuit et demain. Le pâturage, les acacias, les tamaris reverdiront dans le désert, et le printemps sera fleuris au long des oueds.
Les agriculteurs, les nomades et éleveurs sont très heureux.
Vue depuis les terrasses du Riad Dar Daif à Ouarzazate, l'Atlas se trouve recouvert de nuages chargés.

12/10/2026

Les Racines de Dar Daïf à Ouarzazate
JAMILA / 7
Travaille à Dar Daïf depuis 8 ans
Cuisinière petit déjeuner et midi.
La "reine des crêpes dorées" et croustillantes !
Il y a plus de 30 ans, Zineb et Jean-Pierre Datcharry ont ensemble posé les premiers jalons d’un projet de vie.
Au fil des années, une équipe s’est constituée pour former comme les racines d’un arbre aujourd’hui pleinement radieux : le Riad Dar Daïf à Ouarzazate, au pied Sud de l’Atlas.
Nous sommes fiers de l’équipe qui nous assiste dans notre projet de vie où chacune et chacun ont su devenir un morceau de cet ouvrage collectif qui aujourd’hui répond avec sincérité et exigence aux attentes de tous nos visiteurs-voyageurs.


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Il y a plus de 30 ans, Zineb et Jean-Pierre Datcharry ont ensemble ...

10/10/2026

Les Racines de Dar Daïf à Ouarzazate
Khadija, surnommée Khdouje / 2
Travaille à Dar Daïf depuis 16 ans
Du pain « tafournout » cuit au bois, à la cuisine, aux terrasses et aux chambres !
Merci.
Il y a plus de 30 ans, Zineb et Jean-Pierre Datcharry ont ensemble posé les premiers jalons d’un projet de vie.
Au fil des années, une équipe s’est constituée pour former comme les racines d’un arbre aujourd’hui pleinement radieux : le Riad Dar Daïf à Ouarzazate, au pied Sud de l’Atlas.
Nous sommes fiers de l’équipe qui nous assiste dans notre projet de vie où chacune et chacun ont su devenir un morceau de cet ouvrage collectif qui aujourd’hui répond avec sincérité et exigence aux attentes de tous nos visiteurs-voyageurs.

Il y a plus de 30 ans, Zineb et Jean-Pierre Datcharry ont ensemble ...

10/10/2026

Premières neiges sur les crêtes du M’goun
• Hier après-midi et durant toute la nuit, la pluie a arrosé l’Atlas et les vallées du Sud.
• Les précipitations ont également touché Ouarzazate.
• Elles se sont étendues sur toute la vallée du Drâa, jusqu’aux portes du désert.
Une saison idéale pour découvrir la région
De l’automne au printemps, les vallées et le désert offrent des conditions particulièrement agréables.

Bienvenue à Ouarzazate et au riad Dar Daïf.

26/09/2026

Les Racines de Dar Daïf à Ouarzazate
Malika / 1
Travaille à Dar Daïf depuis 24 ans.
Gestion financière, toujours bien veillante.

Il y a plus de 30 ans, Zineb et Jean-Pierre Datcharry ont ensemble posé les premiers jalons d’un projet de vie.
Au fil des années, une équipe s’est constituée pour former comme les racines d’un arbre aujourd’hui pleinement radieux : le Riad Dar Daïf.
Au tout début, nous n’avions aménagé qu’une seule chambre à proposer aux visiteurs de passage.
Puis nous avons travaillé de nos mains pour mettre en place une deuxième chambre, et une troisième, et puis une autre encore, pour arriver finalement aujourd’hui à cet ensemble de 14 chambres et suites agrémentés d’un jardin et fontaine en son cœur.
Tous ces aménagements ont pu se faire grâce à l’implication de maîtres artisans locaux.
Une équipe de cuisine s’est développée avec l’aide de Zineb qui a revisité des plats traditionnels avec les ingrédients locaux venus des jardins et avec le savoir-faire de cuisinières réputées. C’est ainsi que nous avons pu élaborer un ensemble de recettes nouvelles comme le pigeon farci aux dattes dont l’inspiration provient du fin fond du désert, comme la glace aux dattes, à la cerise ou aux amendes pour ainsi mettre en valeur les produits de la région, comme la tarte aux pomme et dattes.
La gestion de toute l’équipe réunie autour de ce projet Dar Daïf s’effectue sous la supervision de contrôleurs comme Meriem, Bennadi, Abdoullah et dans l’attention de toujours renforcer les capacités professionnelles de chacun notamment grâce à des formations validées par la certification HACCP, et ce depuis 20 ans.
Tous nos efforts ont été salué par l’obtention de prix de tourisme responsable marocain et étranger, ainsi que par la certification Clef Verte, là encore durant plusieurs années.
Nous sommes fiers de l’équipe qui nous assiste dans notre projet de vie où chacune et chacun a su devenir un morceau de cet ouvrage collectif, une des racines de cet arbre qui aujourd’hui répond avec sincérité et exigence aux attentes de tous nos visiteurs-voyageurs.
Vous êtes en effet nombreux à apprécier notre Riad Dar Daïf, nombreux à y revenir et à faire rayonner autour de vous votre expérience ici à Ouarzazate, au Sud des vallées du Haut Atlas du Maroc, à la porte du désert.
Régulièrement nous vous présenterons celles et ceux qui composent ces Racines de Dar Daïf.

Il y a plus de 30 ans, Zineb et Jean-Pierre Datcharry ont ensemble ...

22/09/2026

La récolte des dattes vient de commencer dans la vallée du Drâa.
Au riad Dar Daïf à Ouarzazate, nous apprécions les dattes, dégustées en buvant la soupe (c'est une tradition ici), et aussi:
- En glace, recouverte d'un coulis de dattes, succulent.
- Transformée en farine, nous constituons un gâteau excellent, (sans farine de blé).
- En confiture au petit déjeuner, très fruitée.
- En sirop (nommé tahlaout, les nomades l'utilisent comme "huile de dattes" et trempent le pain dedans). Excellent pour parfumer un yaourt, une tarte, une salade de fruits, sur une salade verte.
- En vinaigre, très fruité dans la salade.

Excellent pour la santé
Riche en fibres, potassium, magnésium, tryptophane.
Excellent pour l’énergie, aide à réguler la digestion et la pression artérielle.

Au riad Dar Daïf d’Ouarzazate, nous avons pour principe d’utiliser autant que possible dans la composition des plats de notre cuisine des produits naturels de qualité en provenance d’exploitations de proximité.

17/09/2026

L'époque du SAFRAN
L'OR du SIROUA

Au riad Dar Daïf d’Ouarzazate, cela fait vingt ans que nous utilisons dans notre cuisine le safran des montagnes du Siroua cultivé par notre ami Abdellah. Le safran provient d’une fleur, le Crocus sativus, cultivée depuis des siècles dans les montagnes du Siroua. Cette fleur est probablement...

03/09/2026

Les NOUVELLES du riad DAR DAIF à Ouarzazate,
et des CARAVANES de DESERT et MONTAGNE MAROC Desert et Montagne Maroc
news letter septembre.

Bonne lecture et meilleure rentrée d'automne .

L’été a été précoce cette année 2026 avec sa chaleur intense qui fait tant apprécier la fraîcheur des jardins et des oasis. Le moment est venu de partager avec vous quelques informations sur nos activités de ces derniers mois à Ouarzazate au Riad Dar Daïf et durant les randonnées et ex...

19/08/2026

Surprise hier dans le jardin du riad Dar Daïf à Ouarzazate.
Les magnifiques FLEURS de l’Echinopsis blanche (subdenudata) petits cactus globuleux, ont poussées ensemble il y a 2 jours, écloses hier matin pour 24 heures, et fanées ce matin.
Leurs magnifiques fleurs blanches éphémères en trompettes, au parfum subtile et suave, attirent les pollinisateurs nocturnes une seule nuit !
Quelle beauté subtile nous offre Dame Nature dans le jardin de Dar Daïf.

07/08/2026

Les FIGUES sont sur la TABLE de DAR DAIF au petit déjeuner, fraîches et en confiture.
Imrane et Abdedlghzak cueillent régulièrement les figues mûres des figuiers du jardin du riad Dar Daïf à Ouarzazate.
La figue fraîche est un fruit d’été riche en eau, en nutriments essentiels.
La figue aide à la digestion, nourrit la flore, apporte antioxydants, potassium, magnésium, calcium et vitamines B, K, C, A et fournit de l’énergie rapide.
Fruit excellent pour la santé, très gouteux.