18/07/2026
🌿 𝐂𝐮𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐥𝐚 𝐧𝐮𝐞𝐳 𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐬𝐭𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐞𝐬𝐭𝐚́ 𝐥𝐢𝐬𝐭𝐚, 𝐏𝐮𝐞𝐛𝐥𝐚 𝐬𝐚𝐛𝐞 𝐪𝐮𝐞 𝐥𝐥𝐞𝐠𝐨́ 𝐞𝐥 𝐦𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐦𝐚́𝐬 𝐞𝐬𝐩𝐞𝐫𝐚𝐝𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐚𝐧̃𝐨… 🌿
Dicen los abuelos que un chile en nogada no se cocina… se espera.
Se espera a que la granada pinte los huertos de rojo, a que la nuez de Castilla caiga del árbol y se pele una por una con paciencia, a que la manzana panochera, la pera lechera y el durazno criollo alcancen su dulzura perfecta. Se espera a que la tierra haga su trabajo para que la cocina pueda hacer el suyo.
Por eso, en Casa Campos & Huixcolotla cocinamos este platillo como nos enseñaron las abuelas: 𝐫𝐞𝐬𝐩𝐞𝐭𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐞𝐥 𝐭𝐢𝐞𝐦𝐩𝐨, 𝐞𝐥 𝐜𝐚𝐦𝐩𝐨 𝐲 𝐥𝐚 𝐭𝐫𝐚𝐝𝐢𝐜𝐢𝐨́𝐧.
El aroma de las frutas recién picadas, las especias tostándose lentamente, el chile poblano recién asado, la carne guisada con paciencia y la nogada recién molida hacen que, antes de probar el primer bocado... el corazón ya tenga hambre.
Porque sabemos que cada familia vive esta tradición de manera distinta, este año tendremos dos formas de disfrutar nuestros Chiles en Nogada.
🌰 𝐂𝐡𝐢𝐥𝐞 𝐞𝐧 𝐍𝐨𝐠𝐚𝐝𝐚 𝐝𝐞 𝐑𝐞𝐜𝐞𝐭𝐚 𝐎𝐫𝐢𝐠𝐢𝐧𝐚𝐥 — $𝟒𝟕𝟎
Nuestro orgullo de temporada.
Elaborado siguiendo la receta tradicional, con ingredientes que llegan de los campos del Valle de Ciudad Serdán y de las fértiles faldas del Popocatépetl, donde el clima y la tierra regalan los frutos que hacen único este platillo.
Su nogada se prepara exclusivamente con 100% nuez de Castilla recién pelada, lo que le da ese color blanco marfil, una textura sedosa y un sabor delicado que solo se consigue con la nuez de temporada.
Es el chile que celebra la historia de nuestra cocina y el trabajo de las familias agricultoras que, año con año, hacen posible este milagro culinario.
🌶️ 𝐂𝐡𝐢𝐥𝐞 𝐞𝐧 𝐍𝐨𝐠𝐚𝐝𝐚 𝐓𝐫𝐚𝐝𝐢𝐜𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐝𝐞 𝐌𝐞𝐫𝐜𝐚𝐝𝐨 — $𝟐𝟕𝟎
Porque creemos que esta tradición también debe poder compartirse con más familias.
Esta versión se prepara con ingredientes cuidadosamente seleccionados de la Central de Abasto y una nogada elaborada con nuez común.
Por la naturaleza de esta nuez, la salsa adquiere un tono más oscuro, entre beige y marrón, diferente al blanco característico de la nuez de Castilla; sin embargo, conserva una textura cremosa y un sabor delicioso que también honra nuestra cocina.
Dos versiones.Dos maneras de celebrar.Un mismo amor por la gastronomía poblana.
Además, tu chile:🌶️ Capeado, como manda la tradición, no tenemos versiones contemporáneas, preferimos el sabor tradicional aquel que se disfruta en casa, servicio solo para llevar. No tomamos pedidos anticipados ni contamos con servicio a domicilio.
Para quienes nos visitan desde otros destinos, ofrecemos servicio durante la feria para que este pedacito de Puebla viaje contigo.
Reservaciones📞 998 3955667
Si deseas reservar por mensaje directo, envíanos:• Nombre.• Fecha.• Hora.• Número de personas.
Para eventos y banquetes será un gusto atenderte por teléfono.
Y antes de servir el primer chile de la temporada, queremos dar las gracias.
A quienes siembran la tierra, pelan la nuez con paciencia, cosechan cada fruta, cuidan los nogales, preparan el vino, reciben a nuestros visitantes, cocinan desde temprano, lavan cada olla, sirven cada mesa y hacen posible que esta tradición siga viva.
Gracias a nuestros agricultores, comunidades rurales, proveedores, vinícolas, cocineras, chefs, meseros, garroteros, hostess, capitanes, cajeras, almacenistas, gerentes y a todas sus familias.
Y gracias a ustedes, que año con año regresan a compartir nuestra mesa.
Porque un Chile en Nogada no solo alimenta el cuerpo.
También alimenta la memoria. 𝐋𝐨𝐬 𝐞𝐬𝐩𝐞𝐫𝐚𝐦𝐨𝐬 𝐜𝐨𝐧 𝐥𝐚 𝐧𝐨𝐠𝐚𝐝𝐚 𝐫𝐞𝐜𝐢𝐞́𝐧 𝐡𝐞𝐜𝐡𝐚, 𝐥𝐚 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐚𝐝𝐚 𝐥𝐢𝐬𝐭𝐚 𝐲 𝐞𝐥 𝐜𝐨𝐫𝐚𝐳𝐨́𝐧 𝐩𝐮𝐞𝐬𝐭𝐨 𝐞𝐧 𝐜𝐚𝐝𝐚 𝐩𝐥𝐚𝐭𝐢𝐥𝐥𝐨. 🤍🇲🇽
𝐓𝐞𝐦𝐩𝐨𝐫𝐚𝐝𝐚 𝐝𝐞 𝐂𝐡𝐢𝐥𝐞𝐬 𝐞𝐧 𝐍𝐨𝐠𝐚𝐝𝐚 𝐂𝐚𝐬𝐚 𝐂𝐚𝐦𝐩𝐨𝐬 & 𝐇𝐮𝐢𝐱𝐜𝐨𝐥𝐨𝐭𝐥𝐚 𝟐𝟎𝟐𝟔
𝐃𝐞𝐥 𝟐𝟔 𝐝𝐞 𝐣𝐮𝐧𝐢𝐨 𝐚𝐥 𝟑𝟎 𝐝𝐞 𝐬𝐞𝐩𝐭𝐢𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞.
