De Swarte Ruijter

Bellen Routebeschrijving Website

De Swarte Ruijter De Swarte Ruijter is een restaurant met een Michelin-ster en hotel op de Holterberg in Holten.
(201)

Genieten van de keuken van Erik de Mönnink, overnachten in één van de 10 kamers midden in de natuur.

31/10/2026

Vandaag kregen we verse coquilles binnen, en ze staan meteen op de kaart.

Erik bereidt ze puur, met aandacht voor de smaak die het schelpdier zelf al meebrengt. Het coquillesseizoen is net begonnen, en dit is het moment om ze op hun best te proeven.

Reserveren kan via swarteruijter.nl.

Lieve Blanche,Met intens verdriet nemen we afscheid van je. Onze gedachten zijn bij Edwin, Tom, Evie en iedereen die jou...
30/10/2026

Lieve Blanche,

Met intens verdriet nemen we afscheid van je. Onze gedachten zijn bij Edwin, Tom, Evie en iedereen die jou liefhad.

Woorden schieten tekort voor het verlies van zo’n bijzonder mens. De gastronomie verliest een uitzonderlijke gastvrouw en een alom gerespecteerde vakvrouw. Maar bovenal verliezen wij een dierbare vriendin. Een vrouw met een ongekende warmte, een grenzeloze betrokkenheid en een hart dat altijd ruimte had voor anderen.

Wat je voor ons en zoveel anderen hebt betekend, blijft voor altijd.

Het najaar vraagt om een andere kaart. Erik kookt nu met wild, paddenstoelen en wortelgroenten uit de omgeving van de Ho...
29/10/2026

Het najaar vraagt om een andere kaart. Erik kookt nu met wild, paddenstoelen en wortelgroenten uit de omgeving van de Holterberg, producten die dicht bij huis groeien of grazen.

Op de kaart staan onder meer wilde eend met mais en gnocchi en de ree Wellington voor twee personen, met ree uit de Holtense bossen.

Esther adviseert bij elk gerecht een wijn, van toegankelijk tot bijzonder. Er staan ook vegetarische gerechten op de kaart.

Lunch serveren we van donderdag tot en met zondag van 12.00 tot 14.00 uur.

Dit najaar nodigen we je uit voor twee keer aan tafel.Op zondag 1 november gaan we op reis, zonder de deur uit te hoeven...
24/10/2026

Dit najaar nodigen we je uit voor twee keer aan tafel.

Op zondag 1 november gaan we op reis, zonder de deur uit te hoeven. Met Esther, vinoloog, proef je hoe dezelfde druif in elk werelddeel een andere stijl krijgt.

In november en december volgt het lampjesdiner op Landgoed Verwolde in Laren, met duizenden lichtjes.

Wat er precies op het programma staat en hoe je je aanmeldt, klik op de link naar alle informatie.

https://swarteruijter.nl/activiteiten-najaar-2026-bij-de-swarte-ruijter/

Op de Holterberg begint de herfst in het bos. Chef Erik de Mönnink loopt er dagelijks en vindt er paddenstoelen die rech...
17/10/2026

Op de Holterberg begint de herfst in het bos. Chef Erik de Mönnink loopt er dagelijks en vindt er paddenstoelen die rechtstreeks op het bord belanden.

Welke drie zijn zijn favorieten?

Eén groeit aan de voet van naaldbomen, één verstopt zich onder het bladerdek van beuken en één noemt hij de ster van het bos. Erik deelt ook zijn tip om een goede vondst meteen te herkennen.

Lees hier zijn blog
https://swarteruijter.nl/de-holterberg-een-schatkamer-vol-paddenstoelen/

Vandaag kookt Erik bij 100ChefsDit weekend zullen 100 vooraanstaande chefs uit het hele land hun signatuurgerecht op amu...
11/10/2026

Vandaag kookt Erik bij 100Chefs

Dit weekend zullen 100 vooraanstaande chefs uit het hele land hun signatuurgerecht op amuseformaat presenteren aan onze gasten. Er zijn ruim 18 keukens ingericht in het Miele Experience in Vianen van waaruit minimaal 15 chefs tegelijk een gerecht presenteren.

Drie maal per dag wisselt de bemanning van de keuken door een andere chef/restaurant die vervolgens ook 300 amuses zal bereiden en uitserveren.

We verwachten circa 1000 gasten per dag, het evenement vindt dit weekend plaats van 12:00 - 18:00 uur.

𝗡𝗮𝗷𝗮𝗮𝗿𝘀𝗽𝗿𝗼𝗲𝘃𝗲𝗿𝗶𝗷, 𝗣𝗶𝗻𝗼𝘁 𝗡𝗼𝗶𝗿 𝗔𝗿𝗼𝘂𝗻𝗱 𝘁𝗵𝗲 𝗪𝗼𝗿𝗹𝗱Zondag 1 november 2026Op zondag 1 november gaan we op reis, zonder de deur ...
08/10/2026

𝗡𝗮𝗷𝗮𝗮𝗿𝘀𝗽𝗿𝗼𝗲𝘃𝗲𝗿𝗶𝗷, 𝗣𝗶𝗻𝗼𝘁 𝗡𝗼𝗶𝗿 𝗔𝗿𝗼𝘂𝗻𝗱 𝘁𝗵𝗲 𝗪𝗼𝗿𝗹𝗱
Zondag 1 november 2026

Op zondag 1 november gaan we op reis, zonder de deur uit te hoeven.

Tijdens Pinot Noir Around the World proef je hoe dezelfde druif in elk werelddeel een andere stijl krijgt. Na een aperitief volgt een viergangenlunch waarbij elke gang wordt begeleid door een Pinot Noir uit een andere streek.

Esther, vinoloog van de wijnacademie, vertelt je onderweg meer over de wijnen en de gebieden waar ze vandaan komen.

Viergangenlunch met aperitief, vier bijpassende wijnen en tafelwater voor € 150,00 per persoon, all-in.

Wil je hierbij zijn? Mail dan naar [email protected]

𝗟𝗮𝗺𝗽𝗷𝗲𝘀𝗱𝗶𝗻𝗲𝗿Dit najaar organiseert De Swarte Ruijter het lampjesdiner bij De Barones op Landgoed Verwolde in Laren.De da...
04/10/2026

𝗟𝗮𝗺𝗽𝗷𝗲𝘀𝗱𝗶𝗻𝗲𝗿

Dit najaar organiseert De Swarte Ruijter het lampjesdiner bij De Barones op Landgoed Verwolde in Laren.

De data in 2026:
vrijdag 27 november
zaterdag 28 november
vrijdag 4 december
vrijdag 5 december

Duizenden lichtjes, een zesgangendiner met bijpassende wijnen en live muziek zorgen voor een avond die jij, jouw familie, vrienden of collega’s niet snel vergeten.

Wij raden je aan tijdig te reserveren op [email protected], want vol is vol.

👇
Lees hier alle informatie:
https://swarteruijter.nl/lampjesdiner-op-landgoed-verwolde/

30/09/2026

𝐃𝐫𝐢𝐞 𝐝𝐚𝐠𝐞𝐧 𝐑𝐢𝐨𝐣𝐚, 𝐒𝐚𝐧 𝐒𝐞𝐛𝐚𝐬𝐭𝐢𝐚𝐧 𝐞𝐧 𝐁𝐢𝐥𝐛𝐚𝐨

Drie dagen Rioja, San Sebastian en Bilbao met de Patrons Cuisiniers. Een weekend onder vrienden, en een weekend om van te leren.

Op de eerste dag bezochten we wijngoed Artadi in Rioja. Een proeverij op de plaats waar de wijn wordt gemaakt, tussen de vaten en in de wijngaard.

Dag twee was voor San Sebastian. We volgden een pintxostocht en bekeken de stad. In Los Corcones kookten de chefs en aten we samen.

Op de laatste dag bezochten we Bilbao en sloten we af met een lunch aan tafel.

Goede keukens blijven groeien door te kijken bij anderen. Dat deden we drie dagen lang.

Les Patrons Cuisiniers

Adres

Holterbergweg 7
Holten
7451JL

Telefoon

+31548596660

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer De Swarte Ruijter nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Snelkoppelingen

Gesponsord

Delen

Categorie

Hotels in de buurt