01/11/2026
𝗩𝗮𝗻𝗱𝗮𝗮𝗴 𝘃𝗶𝗲𝗿𝗲𝗻 𝘄𝗶𝗷 𝗶𝗲𝘁𝘀 𝗵𝗲𝗲𝗹 𝗯𝗶𝗷𝘇𝗼𝗻𝗱𝗲𝗿𝘀...
Het is zeven jaar geleden dat we de sleutel kregen van
deze bijzondere plek aan het Wad.
Ik weet nog precies hoe het voelde toen we hier voor
het eerst kwamen kijken. We hadden ons restaurant in
de Gravenstraat in Den Burg en zochten een plek waar
we verder konden groeien. Dichter bij de natuur. Een
plek die anders voelde.
En toen vonden we het toenmalige Waddenzicht.
Zeven jaar later kan ik soms nog steeds nauwelijks
bevatten wat hier is ontstaan.
Een plek met twaalf suites, ons restaurant, een eetbare
tuin en het Wad bijna aan onze voeten. Een plek waar
we koken met wat de natuur ons geeft en waar zoveel
mensen inmiddels hebben gegeten, geslapen, gewerkt,
gelachen, gevierd en herinneringen hebben gemaakt.
Die zeven jaar waren allesbehalve een rechte lijn.
We verbouwden, groeiden, vielen, stonden weer op. Er
was corona. Er waren intense momenten, offers en
beslissingen die veel van ons vroegen. Maar bovenal
hebben we ongelooflijk veel genoten en geleerd. Over
ondernemen, over de natuur, over elkaar en over wat
werkelijk belangrijk voor ons is.
En we deden dit samen. Maar absoluut niet alleen.
Ons team, onze families, vrienden, investeerders,
leveranciers, vakmensen en iedereen die op enig
moment vertrouwen in ons had. En natuurlijk al die
gasten die soms van heel ver hiernaartoe komen en
ons de mogelijkheid geven te blijven doen waar wij zo
in geloven.
Dankjewel. Zonder jullie was dit nooit mogelijk
geweest.
Soms loop ik over de dijk en kijk ik terug naar op Oost.
Dan raakt het me nog steeds.
Omdat ik weet waar we begonnen.
En omdat ik voel hoeveel deze plek ons heeft gegeven.
Misschien is dat na zeven jaar wel het grootste besef:
wij hebben op Oost gevormd, maar op Oost heeft óns
minstens zo veel gevormd.
Daarom is dit jubileum vooral een eerbetoon aan haar.
Aan haar geschiedenis. Haar natuur. Haar kracht. Aan
alles wat hier al was voordat wij kwamen en alles wat
hier nog mag ontstaan.
[ 𝘴𝘸𝘪𝘱𝘦 𝘷𝘰𝘰𝘳 𝘢𝘭𝘭𝘦 𝘷𝘦𝘳𝘣𝘰𝘶𝘸𝘪𝘯𝘨𝘴 𝘧𝘰𝘵𝘰'𝘴 ]
