13/05/2026
KOKEN MET DE NATUUR 🌿 | Pastinaak venkelcake met bietenslagroom 😋
Zwierkok Maartje laat zien hoe je in een handomdraai een luchtige roze bietenslagroom maakt die dit kruidige cakeje nét dat beetje extra geeft 💕
Wist je dat biet, venkel en pastinaak super goed samenkomen in smaak? Zoet, aards en fris in één hap ✨
We zijn benieuwd hoe jij deze combinatie vindt smaken. Laat je het weten? 💬
Pastinaak-venkelcake
- 175 g pastinaak (geraspt)
- 150 ml zonnebloemolie
- 125 g bietsuiker
- 175 ml amandelmelk
- sap van ½ citroen
- rasp van 1 mandarijn
- 4 tl venkelzaad
- 120 g amandelmeel
- 200 g speltbloem
- 5 g baking soda
- sap van ½ citroen
Bietenslagroom
- 125 ml slagroom
- 20 ml bietensap
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 el vlierbloesemsiroop
- 150 ml (kokos)yoghurt
Bereiding 👩🍳
Pastinaak venkel cake:
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakvorm met bakpapier.
Rasp de pastinaak.
Meng alle droge ingrediënten (behalve baking soda en pastinaak) in een kom.
Mix de natte ingrediënten glad met een staafmixer.
Meng nat + droog door elkaar en spatel de pastinaak erdoor.
Maak een papje van baking soda + citroensap en meng door het beslag.
Schep in de bakvorm en druk licht aan.
Bak 20 min met een schaaltje water in de oven (stoom), daarna nog ±10 min zonder.
Dek af met aluminiumfolie als hij te snel kleurt.
Bietenslagroom
Klop de slagroom met vlierbloesemsiroop (of agave) en vanillesuiker.
Spatel daarna de (kokos)yoghurt en het bietensap erdoor 💕
👉 Sla de video op voor later!
