04/06/2026
Durante a sua passagem pelo ananea Castelo Suites, o Chef Frank Fol trouxe a sua visão sobre a cozinha de vegetais e a valorização dos produtos locais da região.
Começou por conhecer a nossa carta atual, com foco nos pratos à base de vegetais, e a forma como trabalhamos o produto no dia a dia. A partir daí, foram criadas novas propostas gastronómicas com os vegetais em destaque, pensadas como sugestões que poderão vir a integrar os nossos menus no futuro. Esta experiência estendeu-se também ao mercado local, onde foram selecionados produtos da região para a criação de várias provas e combinações em cozinha.
Uma partilha de ideias e de visão que reforça a experiência que procuramos oferecer!
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During his visit to ananea Castelo Suites, Chef Frank Fol shared his vision for vegetable-based cuisine and the promotion of local regional products.
He began by reviewing our current menu, focusing on vegetable-based dishes and how we prepare ingredients on a daily basis. From there, new culinary concepts featuring vegetables were created, designed as suggestions that may be incorporated into our menus in the future. This experience also extended to the local market, where regional products were selected to create various tastings and culinary combinations.
A sharing of ideas and vision that reinforces the experience we strive to offer!