Casa Raiz - Guest House

01/11/2026

14/10/2026

Massa Mãe activada tonta para amassar o pão.
Nem sempre é fácil manter o isco, precisa de permanentes cuidados, mas quem gosta de cuidar faz isso com amor...
Se alguém precisar de um pouquinho de Isco, falem comigo.

13/10/2026

"Erva-Príncipe (Cymbopogon citratus, também conhecida como capim-limão ou lemongrass) é uma planta herbácea perene da família Poaceae, nativa das regiões tropicais da Ásia (Índia e Sri Lanka), muito apreciada pelo seu forte aroma a citrinos"
Estamos no tempo de colher para reservar para o inverno. Podemos secar, é um processo simples, mas eu prefiro congelar, f**a mais fresca e parece-me que não perde tantas propriedades.
Para colher cuidado com o manuseamento, pegar sempre de baixo para cima para não fazer cortes nas mãos, eu uso umas luvas descartáveis, assim não me preocupo com isso.
De seguida escolher tudo o que está seco, pois já está morto. Lavar em chuveiro e enxugar, basta pôr numa jarra e ela perde a água rápido.
Cortar em pequenos pedaços e colocar dividida em placas no congelador. Logo que esteja congelada já se pode guardar em caixinhas ou s**os herméticos e aguenta no congelador todo o inverno.
Para secar é só fazer o mesmo processo e depois de cortar espalhar sobre um pano e deixar secar à sombra, bastam uns 5 dias. De seguida deve guardar-se em s**o de papel para continuar o seu processo de secagem.

12/10/2026

Lúcia-Lima pronta para o inverno. Estamos no tempo das colheitas e vai ser muito bom termos guardado para usar no tempo do frio.
É muito fácil secar. Depois de apanhar e escolher os bons ramos sem partes secas, lavamos, enxugamos e secamos à sombra dentro de casa. Leva poucos dias a secar. Depois corta-se e guarda-se em s**os de papel para continuar o seu processo de secagem.

05/10/2026

O Kefir é uma bebida probiótica fermentada, rica em bactérias e leveduras benéf**as para o organismo, semelhante a um iogurte líquido.
• Origem: Surgiu nas montanhas do Cáucaso.
• Composição: É feito através da fermentação de grãos de kefir (uma colônia de microrganismos vivos unidos por polissacarídeos e proteínas) mergulhados em leite, bebida vegetal ou água.
Para o processo de fermentação o ideal é estar num frasco de vidro com tampa que permita a respiração durante o processo de fermentação. Pode estar à temperatura ambiente se não estiver mais de 20º. No frigorífico será mais estável o seu processo. O tempo necessário para a fermentação depende de cada pessoa, embora que só depois das 20h ele atinja o estado ideal de fermentação, depois vai continuando o seu processo f**ando cada vez mais ácido.

05/10/2026

KEFIR
O kefir é uma bebida probiótica fermentada, rica em bactérias e leveduras benéf**as para o organismo, semelhante a um iogurte líquido.
• Origem: Surgiu nas montanhas do Cáucaso.
• Composição: É feito através da fermentação de grãos de kefir (uma colônia de microrganismos vivos unidos por polissacarídeos e proteínas) mergulhados em leite ou água com açúcar.
• Tipos: Pode ser de leite (animal ou soja) ou de água (água mineral ou de coco com açúcar). Em bebida vegetal, se esta não for de boa qualidade nota-se na fermentação e no gosto, deve-se por isso escolher bem.
Para que serve?
• Saúde intestinal: Equilibra a microbiota e melhora a digestão.
• Sistema imunitário: Fortalece as defesas do corpo contra bactérias nocivas.
• Saúde óssea: Ajuda na absorção de cálcio e minerais, prevenindo o enfraquecimento dos ossos (no caso do kefir de leite).
• Tolerância à lactose: O processo de fermentação reduz bastante a quantidade de lactose, tornando-o mais fácil de digerir para quem tem intolerância leve.
Como preparar:
Como é um organismo vivo é sensível a áreas que lhe podem provocar reação, ex: contato com mãos ou metal, deve por isso ser manuseado com peças de plástico e não pegar com as mãos.
Para o processo de fermentação o ideal é estar num frasco de vidro com tampa que permita a respiração durante o processo de fermentação. Pode estar à temperatura ambiente se não estiver mais de 20º. No frigorífico será mais estável o seu processo. O tempo necessário para a fermentação depende de cada pessoa, embora que só depois das 20h ele atinja o estado ideal de fermentação, depois vai continuando o seu processo f**ando cada vez mais ácido. Ficando muito tempo começa a ter um certo teor de álcool e pode ser mais agressivo para o organismo.
Quando é feito com leite animal, o seu processo é mais eficiente e tem tendência a fazer mais agregação, criando grandes pedaços tipo couve flor. Para retirar o kefir, basta escorrer a parte de cima e continuar a acrescentar leite.
Quando é feito com bebida vegetal, f**a mais solto e mais desintegrado em pequenos pedaços. Para retirar o kefir, deve coar-se com um passador de plástico pelo qual não passem os grãos. No fim pode passar-se com água, de preferência sem cloro.
Se estiver algum tempo sem usar. Pode guardar em água sem cloro com um pouco de açúcar no frigorífico, ou até mesmo congelar.

01/10/2026

Pão com Massa Mãe e fermentação lenta acabado de fazer. Conseguem sentir o cheirinho? 😜

24/09/2026

Estamos prontos para acolher mais um retiro!
Este e outros espaços da casa são cuidados com o mimo de quem gosta de acolher bem!

16/09/2026

De 16 a 18 de Outubro aqui na Casa Raiz.