18/06/2026
A vieira, delicada e ligeiramente caramelizada, é acompanhada por um holandês de miso que acrescenta profundidade e untuosidade ao prato.
O coral da própria vieira traz intensidade e ajuda a ligar todos os elementos, criando diferentes camadas de sabor a partir de um único produto.
Um exercício de equilíbrio, onde cada ingrediente tem o seu lugar. 🐚🌊