Santa Clara dos Cogumelos

18/05/2026

Diário da Terra 🍄

Craterellus cornucopioides:

Conhecido como trombeta-da-morte,
um nome que contrasta com a sua delicadeza.
De cor profunda e forma oca,
quase se confunde com a sombra da floresta.
No sabor, revela intensidade e elegância —
notas terrosas, persistentes, envolventes.
Um ingrediente discreto no olhar,
mas marcante em qualquer prato.

17/05/2026

11/05/2026

Diário da Terra 🍄

Phallus indusiatus:
Um dos cogumelos mais singulares da natureza.
Reconhecido pelo seu véu delicado, quase etéreo,
que se estende como renda sobre a floresta.
Efémero por natureza, surge e desaparece no mesmo dia,
marcando o tempo com precisão.
De textura subtil e presença marcante,
é um ingrediente que desafia o olhar
e recompensa o paladar.

06/05/2026

A SAGRAÇÃO DA PRIMAVERA!
Maccheroni com alcachofras, carpaccio de trufa e ovo BT.
Só nos próximos dias...

27/04/2026

Diário da Terra 🍄

Chamam-lhe Mortadela Cónica
mas o seu verdadeiro nome é Morchella conica.
Um cogumelo raro, que surge de forma discreta na natureza,
normalmente na primavera, e por pouco tempo.
A sua textura é única, leve, porosa, quase esponjosa,
capaz de absorver sabores como poucos.
No aroma, notas profundas, ligeiramente amadeiradas,
que fazem dele um dos cogumelos mais procurados na alta cozinha.
Cresce onde poucos olham,
mas quando aparece… transforma qualquer prato.
E é aí que começa a nossa cozinha.

06/04/2026

As melhores palavras vêm de quem já esteve à mesa 🍄

Obrigado a todos que partilham a sua experiência connosco.

Já nos visitou? 🍄

Deixe o seu review — e venha viver a experiência.

25/03/2026

O começo da experiência, Texturas, intensidade e contraste 🍄 ✨

Um couvert que percorre diferentes formas de trabalhar o cogumelo, do delicado ao profundo.

• Orelhas de Judas e Cordyceps marinados com mayonese de coentros
• Tapenade de azeitona com pasta de trufa
• Manteiga de Boletus
• Paté de Chanterelles, Tomás seco e Caju
• Paté de cogumelos

Servido com cestinho de pão.

Um início pensado ao detalhe.✨🫶🏼🍄

20/03/2026

Oh look… our favorite customer

…you 👀🍄

Book your table now. ✨

02/03/2026

🍄Segredos da Floresta:

O nome é curioso.
A textura é ainda mais.

A Orelha-de-Judas cresce em troncos húmidos e é conhecida pela sua forma que lembra… uma pequena orelha.

É macia, elástica e absorve sabores como poucos cogumelos conseguem.

Já provou essa experiência?

04/02/2026

A estação mudou.
Os sabores também.
Vem descobrir os novos pratos 🍂🍄