A Colmeia Heritage

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A Colmeia Heritage São Miguel Island
2ª a 5ª 12h-14:30h | 18h-22h
6ª 12h-14:30h | 18h-23h
sáb e dom 18h-23h
296 306 600 /610

Gerações: O Tempo, a Herança e a MesaSeja no Douro Vinhateiro ou no coração do Atlântico, a identidade de uma casa const...
22/10/2026

Gerações: O Tempo, a Herança e a Mesa

Seja no Douro Vinhateiro ou no coração do Atlântico, a identidade de uma casa constrói-se respeitando as raízes e dando asas à irreverência da nova geração. Este menu de degustação é o reflexo desse diálogo.

Nas garrafas que hoje provamos, a sabedoria secular e o classicismo abraçam o arrojo contemporâneo.
Esta viagem vínica do Douro até às nossas mesas traz a assinatura da Paulo Teixeira Vinhos, são eles os guardiões que ligam os grandes produtores do Douro à paixão do Chef André Neves na cozinha. Também eles representam o espirito do nosso evento: a experiência inestimável do pai aliada à energia e visão de futuro do filho.

Aqui, o Chef André Neves opera a mesma magia. O peixe da costa e a carne dos nossos prados, outrora conservados pelo sol e pelo sal, ganham uma nova dimensão gastronómica através da tecnologia de maturação controlada - cada prato é uma memória modernizada. no final, uma bela homenagem: os doces criados há anos pelo avô ganham uma roupagem de fine dining pelas mãos do neto.

Sentem-se connosco. Celebremos o legado. Sejam bem-vindos ao jantar "Gerações".

📍 A Colmeia Heritage
🗓 12 de novembro às 19:30 h
💵 da Experiência: 65€ por pessoa
Reservas: 296 306 610 ou Por mensagem privada

🍷 JANTAR VÍNICO: GERAÇÕES 🍽Há saberes que não se explicam, transmitem-se. Histórias que começam no respeito pelo passado...
22/10/2026

🍷 JANTAR VÍNICO: GERAÇÕES 🍽

Há saberes que não se explicam, transmitem-se. Histórias que começam no respeito pelo passado e ganham vida nova pelas mãos do futuro.
No próximo dia 12 de novembro, na véspera da abertura do W**e in Azores, celebramos a herança, o tempo e a cumplicidade à mesa no jantar exclusivo "Gerações", n’A Colmeia Heritage.

Para criar esta noite memorável, o nosso Chef André Neves desafiou duas das mais prestigiadas famílias produtoras de vinho do Douro, que partilham a mesma realidade de ligação entre pais e filhos:
- A Quinta da Casa Amarela em diálogo com a irreverência do filho Gil Regueiro e os seus vinhos Scylla;
- O prestigiado projeto Alves de Sousa, onde a cumplicidade e o génio de Domingos e Tiago Alves de Sousa assinam vinhos intemporais.

Para tornar possível esta ponte entre o Douro e o Atlântico, contamos com o apoio fundamental da Paulo Teixeira Vinhos Paulo Teixeira - Açores . Uma referência de enorme experiência e conhecimento e que hoje, também integra a nova geração com o trabalho conjunto de pai e filho. garantindo o desenvolvimento e o reconhecimento da empresa.

À mesa, o Chef André Neves traz a sua interpretação mais madura e técnica da cozinha açoriana. Pratos com a alma das nossas avós, transformados pela tecnologia e pelo olhar da nova geração — com destaque para os nossos peixes e carnes de prado maturados na casa e um encerramento muito especial: uma reinterpretação dos doces "Esperança" e "Queijada de Ponta Delgada", criados originalmente com o incentivo do avô e agora recriados pelo neto.

Uma viagem gastronómica em 6 momentos únicos, harmonizada com histórias contadas na primeira pessoa por quem faz o vinho, por quem o distribui e por quem desenha o prato.

📍 A Colmeia Heritage
🗓 12 de novembro às 19:30 h
💵 da Experiência: 65€ por pessoa (Menu de degustação de 6 momentos com harmonização completa de vinhos incluída).
Reservas: 296 306 610 ou Por mensagem privada

Reservas limitadas.
Venha brindar ao tempo e às gerações que nos unem! 🥂

A Colmeia Heritage está a recrutar, em regime de part-time ou full-time:— Assistente de Sala— CozinhaSe tem interesse na...
14/09/2026

A Colmeia Heritage está a recrutar, em regime de part-time ou full-time:
— Assistente de Sala
— Cozinha

Se tem interesse nas vagas, envie o seu currículo para o e-mail:
[email protected]

A cozinha ganha uma nova dimensão quando diferentes culturas se encontram.N'A COLMEIA Heritage, criámos um jantar temáti...
14/08/2026

A cozinha ganha uma nova dimensão quando diferentes culturas se encontram.

N'A COLMEIA Heritage, criámos um jantar temático que une a autenticidade dos sabores de Timor-Leste à excelência dos produtos açorianos. Inspirado na partilha de conhecimentos com a nossa estagiária Olancia, da Escola de Formação Turística dos Açores, este menu celebra os novos talentos, a diversidade e a paixão pela gastronomia.

Mais do que um menu especial, esta será uma noite de partilha: de histórias, de sabores e de pessoas.

Convidamos todos os apreciadores da boa gastronomia a juntarem-se a nós nesta celebração única, onde os Açores recebem Timor-Leste à mesa e cada prato conta um pouco desta viagem.

🗓 26 de Agosto, 19:30h
📍 A COLMEIA Heritage – Travessa do Colégio, Ponta Delgada
📞 Reservas: 296 306 600 | 296 306 610 | Mensagem Privada

Uma viagem de sabores dos Açores a Timor-Leste ✨No A COLMEIA Heritage, a cozinha é feita de partilha, memórias e pessoas...
11/08/2026

Uma viagem de sabores dos Açores a Timor-Leste ✨

No A COLMEIA Heritage, a cozinha é feita de partilha, memórias e pessoas. A fechar este mês de agosto, despedimo-nos da nossa querida estagiária timorense, a Olancia, que tanto nos inspirou ao longo do seu percurso connosco.

Para celebrar as suas raízes, criámos um menu de fusão único: unimos a excelência dos produtos açorianos aos sabores exóticos e vibrantes de Timor-Leste.

🗓️Quarta-feira, 26 de agosto às 19h30
💶 Preço: 35,00€/pessoa (bebidas não incluídas)
🍷 Suplementos de Bebidas:
• Com vinhos da nossa carta: +6,00€
• Com vinhos Reserva: +9,00€
📍 Local: Colmeia Heritage — Travessa do Colégio, Ponta Delgada

📋 MENU DE FUSÃO EXCLUSIVO
• Entrada: Polvo, batata-doce e óleo verde.
• Peixe: Ikan Saboko (Cavala marinada e assada tradicionalmente em folha de bananeira).
• Carne: Sassate de Vazia (Espetadas de novilho dos Açores no carvão com molho cremoso de amendoim).
• Sobremesa: Clafoutis de Ananás dos Açores.

📞 Reservas: 296 306 600 / 296 306 610 ou por mensagem privada.

A journey of flavors from the Azores to Timor-Leste ✨

At A COLMEIA Heritage, cooking is all about sharing, memories, and people. As we close out this month of August, we say goodbye to our dear Timorese intern, Olancia, who has inspired us so much throughout her journey with us.

To celebrate her roots, we have created a unique fusion menu, combining the excellence of Azorean produce with the exotic and vibrant flavors of Timor-Leste.

🗓️Wednesday, August 26th at 7:30 PM
💶 Price: €35.00/person (drinks not included)
🍷 Drink Supplements:
• With wines from our menu: +€6.00
• With Reserva wines: +€9.00
📍 Location: Colmeia Heritage — Travessa do Colégio, Ponta Delgada

📋 EXCLUSIVE FUSION MENU
• Appetizer: Octopus, sweet potato, and green oil.
• Fish: Ikan Saboko (Mackerel, marinated and traditionally baked in a banana leaf).
• Meat: Sassate de Vazia (Charcoal-grilled Azorean beef skewers with a creamy peanut sauce).
• Dessert: Azorean Pineapple Clafoutis.

📞 Reservations: 296 306 600 / 296 306 610 or via private message.

Na primeira noite de Agosto, vista-se de branco e junte-se a nós para uma noite especial, onde a boa gastronomia, o ambi...
22/07/2026

Na primeira noite de Agosto, vista-se de branco e junte-se a nós para uma noite especial, onde a boa gastronomia, o ambiente elegante e os melhores momentos se encontram à mesa.

Entradas (Escolha de 1)

🍽️ Aveludado de Couve-Flor: Creme suave e reconfortante (100% alinhado com o tema branco).

🍽️ Camarão com Amêndoa: Camarões sumarentos envolvidos numa crosta crocante de amêndoa laminada, servidos com um apontamento de molho agridoce leve.

Principais (Escolha de 1)

🌿 Crocante de Espinafres e Nozes: Recheado com espinafres salteados, mozarela, queijo fresco de São Miguel, nozes e noz-moscada. Acompanha com salada fresca e tomate confitado.

🐟 Filetes de Peixe-Porco em Farinha de Milho: Servido com salada de batata e grelos salteados com alho para um contraste fresco.

🍣 Combinado de Sushi Premium (20 peças): Seleção exclusiva do sushiman com peças frescas e de fusão moderna. Uma alternativa leve e sofisticada.

🍗 ½ Franguito c/ Recheio: Meio frango tenro e sumarento com recheio tradicional rico, acompanhado de arroz solto e regado com molho bechamel caseiro.

Sobremesas (Escolha de 1)

🍨 Panna Cotta de Coco e Lima: Sobremesa fresca e exótica, finalizada com coulis de manga e maracujá.
🍫 Brownie de Chocolate: Intenso e reconfortante, servido com uma bola de gelado de nata ou baunilha.

💵 Menu 26€

🍷 Bebidas Incluídas (Complemento de bebida +7€)
_Seleção de Vinho Branco e Vinho Tinto da casa
_Cerveja, refrigerantes e águas
_Café

Reserve já o seu lugar e venha viver uma noite onde o branco é a cor da elegância, da boa disposição e da celebração.

📞 Reservas: (+351) 296 306 610
📩 Mensagem Direta com menção dos pratos escolhidos

📍Travessa do Colégio, 9500-046 Ponta Delgada
(Hotel do Colégio)

A Colmeia Heritage está a recrutar 🍴Estamos à procura de pessoas para reforçar a equipa de:— Sala— CozinhaSe tem interes...
22/06/2026

A Colmeia Heritage está a recrutar 🍴

Estamos à procura de pessoas para reforçar a equipa de:
— Sala
— Cozinha

Se tem interesse nas vagas, envie o seu currículo para o e-mail: [email protected]

Colmeia Heritage: O complemento entre pratos de conforto e toques exóticos🥘 Caril Thai de Gambas, uma explosão de sabore...
31/03/2026

Colmeia Heritage: O complemento entre pratos de conforto e toques exóticos

🥘 Caril Thai de Gambas, uma explosão de sabores!

Neste prato, a cremosidade do leite de coco envolve-se com especiarias intensas e aromáticas, criando um equilíbrio perfeito entre o picante, o doce e o salgado.

As gambas, suculentas e no ponto certo, absorvem cada nuance do molho, tornando-se protagonistas de uma experiência rica e reconfortante.

Ideal para quem procura algo diferente, vibrante e cheio de personalidade, um convite a sair da rotina e viajar através do paladar.

🍷 Para tornar esta viagem de sabores ainda mais completa, a nossa seleção de vinhos oferece harmonizações pensadas para intensificar cada aroma.

Preço: 19€

Colmeia Heritage: Onde a Herança se Transforma em Alta GastronomiaFranguinho Assado com Recheio Tradicional de São Migue...
30/03/2026

Colmeia Heritage: Onde a Herança se Transforma em Alta Gastronomia

Franguinho Assado com Recheio Tradicional de São Miguel, saberes e sabores antigos que nos levam diretamente à essência da ilha.

Este clássico da cozinha açoriana traz à mesa a alma da tradição, com um recheio rico e aromático, preparado como manda a herança micaelense. O franguinho, assado lentamente, revela uma pele dourada e estaladiça, enquanto no interior guarda suculência e um recheio cheio de carácter.

Cada garfada é uma viagem no tempo, um encontro com receitas que atravessam gerações e mantêm viva a autenticidade dos nossos sabores.

Um verdadeiro clássico, onde tradição e conforto se encontram no prato.

🍷 Para completar a experiência, a nossa seleção de vinhos convida a uma harmonização perfeita, pensada para realçar cada nuance deste clássico açoriano.

Preço: 17€

Estamos a reforçar a nossa equipa! 🔍​A​ Colmeia Heritage (restaurante no Hotel do Colégio) procura um(a) Assistente de ...
30/03/2026

Estamos a reforçar a nossa equipa! 🔍

​A​ Colmeia Heritage (restaurante no Hotel do Colégio) procura um(a) Assistente de Sala para integrar a nossa equipa​.

S​e tem experiência prévia em restauração e bar​, boa comunicação e orientação para o cliente​, envi​e o seu CV para:
📩 r​[email protected]

Endereço

Rua Carvalho Araújo, Nº 39
Ponta Delgada
9500-040

Horário de Funcionamento

Segunda-feira 12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Terça-feira 12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Quarta-feira 12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Quinta-feira 12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Sexta-feira 12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Sábado 18:00 - 23:00
Domingo 18:00 - 23:00

Website

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