เว็บไซต์คืออะไร?

โรงบ่มธรรมชาติ RongbomNature

หน้าหลัก
ประเทศไทย
Amphoe Bang Len
โรงบ่มธรรมชาติ RongbomNature

วิถีเกษตรกรอินทรีย์ เรียนรู้การพึ่งพาตัวเอง จากการปลูกไปจนถึงการแปรรูป || An organic farmer grow food

28/02/2026

#ตลาดกัลปพฤกษ์ #วันตรุษจีน

14/07/2022

#ทดลองทำ หัดเลี้ยงยีสต์ หลังจากร้างรามานาน เริ่มเลี้ยงเชื้อทำขนมปังยีสต์ธรรมชาติ รอบแรกเชื้อไม่ขึ้นฝืนเลี้ยง ฝืนทำขนมปัง เลยได้อาหารไก่ไปหลายมื้อ รอบสองจึงลองใช้เชื้อใหม่ ผลปรากฏยีสต์ขึ้นดี ได้ขนมปังรสชาติโอเค ไม่ติดเปรี้ยว จึงคิดว่าน่าจะพัฒนาเมนูต่อได้
ข้อดีของการเลี้ยงยีสต์ข้าว กลิ่นของขนมปังที่ได้ตอนหมักโดว์จะหอมหวานมาก และขึ้นชื่อว่าเป็นยีสต์ธรรมชาติย่อมดีต่อสุขภาพท้อง ย่อยง่าย ดีต่อลำไส้ แบบที่ต่างจากยีสต์อุตสาหกรรม เพราะน้องหมักบ่มในเวลาที่ยาวนานกว่ายีสต์อุตสาหกรรมหลายเท่า
#เตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนเปิดร้าน #ขนมปังยีสต์ข้าว #ขนมปังยีสต์ธรรมชาติ

11/06/2022

#ทดลองทำ รอบนี้แปลงร่างขนมปังที่เราทำไว้เป็น french toast อาหารเช้าก็ได้ อาหารหวานก็ดี
ลอง 2 สูตร สูตรด้านซ้าย แป้งสาลีรวมร่างกับไข่ไก่ น้ำตาลและนม ปะทะสูตรด้านขวา สูตรวิปครีมนมสด ไข่ไก่และน้ำตาล เพราะอยากรู้ว่าสูตรไหนให้ความนุ่ม ฉุ่มฉ่ำด้านในของขนมปังมากกว่ากัน
ผลการทดลองทำ ถือว่าสูสี ทางวิปครีมมีภาษีเรื่องความชุ่มมากกว่าหน่อย แต่ทั้งสองจัดว่าผ่าน แต่สูตรแรกอาจได้รับความนิยมในหมู่โรงแรมมากกว่า (เห็นหลายที่ทำ อาจเพราะประหยัดต้นทุน) เอาเป็นว่าใครสะดวกวัตถุดิบใด จัดไปได้เลย รับรองอร่อย

้า #ทำไปเรื่อย #ทดลองสูตรก่อนเปิดร้าน #ดึกแล้วโพสต์ของกินได้

24/05/2022

#ทดลองทำ ต้นอินจินที่ได้รับการยืนยันมาว่าอายุมากกว่าพ่อ (70 กว่าปี) ปีนี้ออกมาดกมาก ตกเกลื่อนพื้นไปหลายรอบ เก็บกินกันไปหลายที ก็นึกสงสัยอยู่ว่าทำไมไม่มีใครไปทำอย่างอื่นเลย ปีนี้เลยจัดหน่อย พ่อทุ่มทุนปีนเก็บให้ (ความสูงราวๆบ้าน 2 ชั้น) ได้มาเกือบ 5 กิโล เอามาปอกเปลือกทำแยม ใส่น้ำตาลทายออร์แกนิค เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ นานจนแยมเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีแดงเรื่อๆ ได้เนื้อแบบอารมณ์แยมหว้า กลิ่นที่ว่าจัดจนบางคนรู้สึกเวียนหัว หายไปเยอะ จนได้เนื้อแยมแบบที่ต้องการ จึงทำการชิม ปรากฎว่าความฝาดของลูกอินจันไม่จางหาย กลับเข้มขึ้นอย่างชัดเจน จนไม่แน่ใจว่าคนกินจะโอเคหรือเปล่า เลยไม่ได้ทำแจกและจำหน่าย แต่ยังคาใจว่าถ้าผสมผลไม้รสเปรี้ยวจะดีขึ้นหรือไม่ วันที่ 2 เลยจัดใหม่ ผสมมะม่วงหาวมะนาวโห่กวน ปรากฏว่า สงสัยมะม่วงเราจะอ่อนเยอะ เลยได้ความขมเพิ่มเข้ามา รอบนี้แยมลูกอินจันเลยไม่สำเร็จ (ปีหน้ามาเจอกันใหม่)
แต่ที่ลองแล้วจัดว่าดี คือการหมักต่อ (F2) กับจุนคอมบุฉะ ให้นักเรียนในคลาสจุนคอมบุฉะชิม จัดว่าเป็นที่น่าพอใจ ช่วยเพิ่มความหอมหวานให้น้องจุนได้ดี กลิ่นลดลงไม่ทำให้ปวดหัว น้องได้ไปต่อ
ปล. วิธีแยกลูกอินจัน (ผลไม้โบราณ) ต้นหนึ่งออกมันทั้ง 2 แบบ ลูกกลมตุ้ย มีเมล็ดข้างใน เราเรียกลูกอิน ลูกแบนๆรีๆ เราเรียกลูกจัน กลิ่นหอมรัญจวนทั้งคู่ ใครชอบก็ชอบเลย ใครไม่ชอบก็อาจเบือนหน้าหนี แต่เราว่าโอเคอยู่ ว่ากันว่าถ้าอยากแก้ความฝาดของน้องๆ ให้ทุบหรือทำให้ช้ำเหมือนกระท้อน จะพอช่วยได้ (อันนี้ไม่ได้ลอง เพราะตอนปอกเปลือกน้องๆก็ช้ำกันหมดแล้ว แต่น้องๆยังฝาดไม่หาย T_T)

16/05/2022

Jun kombucha workshop
เวิร์คช็อบที่พาผู้เข้าร่วมเข้ามารู้จักกับโลกของจุลินทรีย์ ยีสต์และแบคทีเรียกลุ่มที่พึ่งพาอาศัยกัน อยู่ในสภาวะที่เหมาะสมในคอมบุฉะ ก่อนที่มนุษย์จะได้ทำความรู้จักและนำมาใช้ปรับสมดุลในร่างกายมานานนับเป็นพันปี
ผู้เข้าร่วมได้เริ่มกระบวนการหมัก เพื่อจะนำไปต่อยอดทำเมนูต่างๆ ในอนาคต ขอบคุณความตั้งใจของผู้เข้าร่วมทุกท่าน เต็มที่ทั้งตอนเรียน ตอนหมักและตอนชิมชารสต่างๆ (สนุกสนานมากมาย) และขอบคุณร้าน Farm Friends & rainbow สำหรับเอื้อเฝื้อสถานที่จัดงาน

#จนกว่าเรามาพบกันใหม่ #งานหน้ามีworkshopอะไรดีๆจะรีบมาบอก
#กินอาหารให้เป็นยา

13/05/2022

อุปกรณ์พร้อม kombucha taster พร้อม
นักเรียนพร้อมมั้ย
ใครไม่พร้อมรอบนี้ ยังมีที่ว่างรอบเสาร์หน้า
มาเจอกันได้ค่า

#ทางเลือกดูแลสุขภาพ

08/05/2022

เพิ่มรอบ Jun kombucha workshop เป็น 2 วัน ใครสะดวกวันไหนสมัครเข้ามาได้เลยค่า
วันเสาร์ที่ 14 พ.ค. 65 เวลา 10.00-12.30 น. (รับเพิ่มได้อีก 2-3 ท่าน) หรือ
วันเสาร์ที่ 21 พ.ค.65 เวลา 10.00-12.30 น. (รับเพิ่มได้อีก 3-4 ท่าน)
ได้ความรู้ พร้อมรับอุปกรณ์กลับบ้านยกชุด ทำเองต่อเนื่องได้เลยค่า
ดูรายละเอียด workshop ด้านล่างน้า
Jun kombucha workshop #1
เวิร์คช็อปที่คุณจะได้ลงมือทำจุนคอมบุฉะของคุณเอง
- เริ่มต้นรู้จักประวัติ ประโยชน์และวิทยาศาสตร์ของคอมบุฉะ
- แนะนำวัตถุดิบและอุปกรณ์
- เรียนรู้เทคนิค และปัญหาจากการหมักคอมบุฉะ พร้อมลงมือทำ
- รู้จักวิธีการกิน ชิมคอมบุฉะแบบต่างๆ การเก็บและต่อยอดเมนู
สิ่งที่คุณจะได้รับจากเวิร์คช็อป
1. scoby and starter 2. น้ำผึ้ง
3. ชาเขียวอินทรีย์ 4. ขวดแก้ว korken 1 ลิตร
5. โหลแก้ว 2 ลิตร พร้อมผ้าปิดโหล
6. จุนคอมบุฉะจากเมกาฟาร์ม
7.ประสบการณ์และความสนุกจาก
การหมักคอมบุฉะ
พบกันที่ร้าน farm friend&rainbow ณ ศุภาลัย ซิตี้ รีสอร์ท พระราม 8
ราคาท่านละ 1,450 บาท

สนใจรายละเอียดเพิ่มเติมทักมากันก่อนได้ค่ะ

02/05/2022

Jun kombucha workshop #1
เวิร์คช็อปที่คุณจะได้ลงมือทำจุนคอมบุฉะของคุณเอง
- เริ่มต้นรู้จักประวัติ ประโยชน์และวิทยาศาสตร์ของคอมบุฉะ
- แนะนำวัตถุดิบและอุปกรณ์
- เรียนรู้เทคนิค และปัญหาจากการหมักคอมบุฉะ พร้อมลงมือทำ
- รู้จักวิธีการกิน ชิมคอมบุฉะแบบต่างๆ การเก็บและต่อยอดเมนู
สิ่งที่คุณจะได้รับจากเวิร์คช็อป
1. scoby and starter 2. น้ำผึ้ง
3. ชาเขียวอินทรีย์ 4. ขวดแก้ว korken 1 ลิตร
5. โหลแก้ว 2 ลิตร พร้อมผ้าปิดโหล
6. จุนคอมบุฉะจากเมกาฟาร์ม
7.ประสบการณ์และความสนุกจาก
การหมักคอมบุฉะ
พบกันที่ร้าน farm friend&rainbow ณ ศุภาลัย ซิตี้ รีสอร์ท พระราม 8
วันเสาร์ที่ 14 พ.ค. 2565 เวลา 10.00 - 12.30 น.
หรือรอบวันเสาร์ที่ 21 พ.ค. 2565 เวลา 10.00 - 12.30 น.
รอบละ 4 - 8 ท่าน ราคาท่านละ 1,450 บาท

สนใจรายละเอียดเพิ่มเติมทักมากันก่อนได้ค่ะ

24/04/2022

เพราะไม่กินเหล้า เราจึงมาหมักไซรัปบ๊วยตามฤดูกาลแทน ลองหลายๆแบบ หลายวิธีการ
ปีที่แล้ว...ใช้น้ำตาลทรายแดงบ้าง น้ำตาลทรายออร์แกนิค ครบปีได้รสหวาน เปรี้ยวนิดๆ เข้มข้น หอมบ๊วย ไม่ฝาด ทำเมนูเย็นได้หลายเมนู
มาปีนี้ เลยลองหลายสูตร แบบบ๊วยเจาะหมักกับน้ำตาล 1:1 แบบบ๊วยหมักกับน้ำตาลและไซเดอร์ 2:1 เทไซเดอร์พอท่วม แบบบ๊วยหมักกับน้ำตาลและน้ำ 3:1:5 แล้วมาดูกันใหม่ว่าปีหน้าจะแจ่มแค่ไหน

#บ๊วยไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก #บ๊วยหมัก

08/02/2022

ขนมปังแซนวิชหน้าชีสยาว 25 cm กินแบบ half อิ่มกำลังดี
ช่วงนี้ได้จังหวะจะไปออกร้าน เลยลองทำขนมปังแนวใหม่ๆ รอบนี้ใส่กาแฟกินเป็นอาหารเช้า หอมกาแฟอ่อนๆ เข้มๆมันชีส ใช้ได้เลย

ใครอยากลองมาเจอกันได้ที่ H*space เสาร์อาทิตย์ 12-13 กพ. นี้ตั้งแต่ บ่าย 2 - 2 ทุ่มจ้า
#โรงบ่มธรรมชาติ

03/02/2022

ลองพิมพ์ขนมปังโลฟ ใช้ง่าย ออกมาดูดีเลย เลยจัดอาหารเช้าเบาๆ แซนวิชสลัดมันฝรั่งแบบญี่ปุ่น ได้ไข่ไก่ และแตงกวาออร์แกนิคจากที่สวน อิ่ม อร่อยๆจุกๆกันไป ตบท้ายด้วยของหวาน กาแฟสด dalgona (เมล็ดกาแฟไทย อร่อยๆมีเยอะ)

#ซ้อมมือก่อนออกร้าน #อาหารเช้าจากวัตถุดิบที่สวน #โรงบ่มธรรมชาติ

ที่อยู่

Amphoe Bang Len
73130