10/08/2026
𝑻𝑯𝑬 𝑱𝑶𝑼𝑹𝑵𝑬𝒀 𝑶𝑭 𝑺𝑷𝑰𝑪𝑬𝑺 𝑪𝑶𝑵𝑻𝑰𝑵𝑼𝑬𝑺
𝑨𝑻 𝑻𝑨𝑴𝑨𝑹𝑰𝑵𝑫 𝑽𝑰𝑳𝑳𝑨𝑮𝑬
The story and culture of using spices in fine cooking continued its journey to the heart of Chiang Mai at Ruen Tamarind, Tamarind Village, on Thursday evening, 6 August 2026.
We were delighted to welcome all our guests and share this special journey through the story of spices. Each dish created by our culinary team reflected the value of spices and the knowledge passed down from generation to generation. More than simply adding delicious flavors and aromas, these ingredients also help preserve the identity of local and Thai cuisine.
For this special dinner was served in a traditional Thai sharing style. Dried spices such as long pepper, coriander seeds, makhwaen and cinnamon were carefully used to create distinctive flavors and aromas. Fresh herbs and local ingredients, including young galangal shoots, cha-khan (also known as sa-khan), white turmeric and red galangal, were also added to some dishes to bring out deeper flavors and textures. Each of the 11 dishes offered a different taste and story, while together they reflected the rich food culture and local ingredients of Northern Thailand.
Tamarind Village would like to sincerely thank all our guests for joining us for this special dinner and for taking part in discovering the value of local ingredients and the knowledge that has been passed down through generations.
At Ruen Tamarind, we are proud to continue sharing authentic local and Thai cuisine, allowing our guests to experience the flavors, stories and traditions behind every dish.
And the journey of spices does not end here. The story will now travel south to Rayavadee in Krabi, where we will discover local spices and ingredients that are different from those of Northern Thailand. These ingredients will bring their own distinctive flavors and the unique charm of Southern Thai cuisine.
Rayavadee warmly invites you to continue this journey with us and discover another selection of special dishes at 𝑲𝒓𝒖𝒂 𝑷𝒉𝒓𝒂𝒏𝒂𝒏𝒈 on Wednesday, 18 November 2026.
………………………………………
"เรื่องราวของเครื่องเทศ เดินทางเข้าเวียง
ณ แทมมารินวิลเลจ"
เรื่องราวและวัฒนธรรมการใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารรสเลิศได้เดินทางต่อมายังย่านกลางเวียงเชียงใหม่ ณ ร้านอาหารเรือนแทมมาริน โรงแรมแทมมารินวิลเลจ เมื่อค่ำวันพฤหัสบดีที่ 6 สิงหาคม 2569
เรารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ต้อนรับแขกคนสำคัญทุกท่าน และได้ร่วมร้อยเรียงเรื่องราวไปตามเส้นทางของเครื่องเทศผ่านอาหารมื้อพิเศษ โดยทุกจานที่ทีมเชฟของเราสร้างสรรค์ขึ้น ล้วนสะท้อนถึงคุณค่าของเครื่องเทศและภูมิปัญญาจากบรรพบุรุษที่สืบทอดต่อกันมาอย่างยาวนาน ไม่เพียงมอบรสชาติที่กลมกล่อม หากยังสะท้อนอัตลักษณ์ของอาหารท้องถิ่นและอาหารไทยได้อย่างงดงาม
ในมื้อพิเศษนี้ เครื่องเทศแห้งอย่าง ดีปลี เมล็ดผักชี มะแขว่น และอบเชย ถูกนำมาใช้เพื่อสร้างทั้งรสชาติและกลิ่นหอมที่มีเอกลักษณ์ ขณะเดียวกันยังมีการเลือกใช้สมุนไพรสด เช่น หน่อข่าอ่อน จ๊ะค่านหรือสะค้าน ขมิ้นขาว และข่าแดง มาผสานในบางเมนูเพื่อเพิ่มมิติและรสสัมผัสที่ชัดเจนยิ่งขึ้น อาหารทั้ง 11 รายการถูกจัดเสิร์ฟในรูปแบบสำรับไทย ถ่ายทอดเรื่องราวของวัตถุดิบพื้นบ้านผ่านรสชาติที่ทั้งคุ้นเคยและน่าค้นหา สร้างความประทับใจให้กับแขกทุกท่านตลอดค่ำคืน
แทมมารินวิลเลจขอขอบพระคุณแขกทุกท่านที่มาร่วมรับประทานอาหารค่ำและร่วมเปิดมุมมองใหม่ต่อวัตถุดิบพื้นบ้านอันทรงคุณค่าซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของภูมิปัญญาที่ได้รับการสั่งสมและถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น และเรือนแทมมารินยังคงภาคภูมิใจในการนำเสนออาหารพื้นถิ่นและอาหารไทยแท้เพื่อให้ทุกท่านได้สัมผัสถึงรสชาติ เรื่องราว และเสน่ห์ของอาหารไทยในทุกครั้งที่มาเยือน
และแน่นอนว่าเส้นทางของเครื่องเทศยังคงเดินทางต่อไปทางใต้ สู่จังหวัดกระบี่ ณ โรงแรมรายาวดี ซึ่งครั้งนี้เราจะได้ค้นพบเครื่องเทศและวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีความแตกต่างจากภาคเหนือ พร้อมสัมผัสรสชาติและเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารใต้
รายาวดีขอเชิญทุกท่านร่วมเดินทางไปกับเรื่องราวของเครื่องเทศต่ออีกครั้ง พร้อมค้นพบเมนูอาหารที่น่าลิ้มลองอีกหลากหลายรายการ ณ ห้องอาหารครัวพระนาง ในวันพุธที่ 18 พฤศจิกายน 2569
ขอขอบคุณภาพจาก Betterlightstudio และ PO+Kombucha
