18/06/2026
🌊 SERIES “5 ĐIỀU CHƯA BIẾT” VỀ QUY NHƠN (P4)
🧂 NGHỀ LÀM NƯỚC MẮM Ở BÌNH ĐỊNH ĐÃ CÓ TỪ HÀNG TRĂM NĂM TRƯỚC
Ít ai biết rằng, nghề làm nước mắm ở vùng biển Bình Định đã xuất hiện từ rất lâu, gắn liền với đời sống của các làng
chài ven biển Quy Nhơn qua nhiều thế hệ.
Từ khoảng thế kỷ 17–18, khi cư dân miền biển bắt đầu sinh sống đông đúc dọc vùng duyên hải miền Trung, người dân
Bình Định đã biết tận dụng nguồn cá cơm và cá biển dồi dào để ướp muối, bảo quản thực phẩm và tạo ra nước mắm.
Ngày xưa, mỗi chuyến tàu cập bến đều mang theo cá tươi vừa đánh bắt. Người dân sẽ:
📍 Chọn cá ngay trong ngày
📍 Trộn muối theo tỉ lệ kinh nghiệm truyền đời
📍 Ủ trong chum hoặc thùng gỗ suốt nhiều tháng trời
Qua thời gian, phần nước cốt màu hổ phách dần chảy ra — đó cũng là thứ được xem như “linh hồn” của bữa cơm
miền biển.
Người Bình Định thường có câu:
“Nhà có chum nước mắm là nhà có mùi vị của biển.”
Không chỉ đơn giản là gia vị,
nước mắm ngày xưa còn giúp người dân:
• Bảo quản thức ăn trong thời tiết miền biển
• Dùng để trao đổi, buôn bán giữa các vùng
• Trở thành nguồn thu nhập của nhiều làng chài ven biển
Cho đến hôm nay, nhiều làng nghề nước mắm truyền thống ở Bình Định vẫn còn được giữ gìn như một phần văn hoá
địa phương.
Có lẽ vì vậy mà với nhiều người con miền biển, mùi nước mắm không chỉ là hương vị…
mà còn là ký ức của cả tuổi thơ và những bữa cơm gia đình ngày cũ.
Khi tới Quy Nhơn, nhiều du khách thường tìm mua nước mắm địa phương về làm quà bởi hương
vị mộc mạc và rất đặc trưng của vùng biển Bình Định.
📍Trong series này, Kifa sẽ tiếp tục chia sẻ thêm nhiều câu chuyện thú vị, văn hoá và những điều ít người biết về Quy Nhơn – Bình Định.
