10/08/2026
🌿FOOD LITERACY FAMILY WORKSHOP🌿
CẢM NHẬN BẰNG GIÁC QUAN. HIỂU VỀ THỰC PHẨM. KẾT NỐI VỚI SỰ SỐNG
🌿 Thông qua hành trình từ khu vườn đến bàn ăn, người tham gia sẽ nhận ra rằng thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng. Đó là chiếc cầu nối giữa con người với thiên nhiên, văn hóa và cộng đồng; là nơi chúng ta học cách quan sát, biết ơn và đưa ra những lựa chọn có ý thức cho chính mình và cho hành tinh.
✨ Workshop này không chỉ giúp trẻ và gia đình hiểu thực phẩm hơn, mà còn nuôi dưỡng một năng lực ngày càng trở nên quan trọng trong thế kỷ XXI: khả năng cảm nhận, kết nối và sống hài hòa với thế giới tự nhiên.
🌱 Bởi Food Literacy không bắt đầu từ việc biết thật nhiều, mà bắt đầu từ khả năng cảm nhận.
● Mô tả chương trình:
(⁉️) Điều gì sẽ xảy ra nếu khu vườn trở thành một lớp học, và mỗi bữa ăn trở thành một bài học?
💭 Trong thời đại mà trí tuệ nhân tạo (AI) có thể trả lời gần như mọi câu hỏi về thực phẩm chỉ trong vài giây, điều làm nên giá trị của con người lại nằm ở những điều công nghệ không thể thay thế: khả năng nhìn, chạm, ngửi, nếm, lắng nghe và cảm nhận bằng tất cả các giác quan.
🍃 Bởi trước khi là kiến thức, thực phẩm là một trải nghiệm.
🧺 Mỗi chiếc lá, bông hoa, trái cây hay nhành thảo mộc đều mang trong mình câu chuyện của đất, nước, khí hậu, mùa vụ và những con người đã chăm sóc chúng. Khi được trực tiếp gieo trồng, thu hoạch, chế biến và thưởng thức thực phẩm, trẻ em không chỉ học cách ăn mà còn học cách hiểu thiên nhiên, trân trọng sự sống và nhận ra mối liên hệ giữa bản thân với thế giới xung quanh.
📝 Chính vì vậy, workshop được thiết kế để đưa khu vườn trở thành lớp học đầu tiên, nơi cha mẹ và con cùng nhau khám phá Food Literacy (Hiểu biết về Thực phẩm) thông qua những trải nghiệm thực tế và phương pháp Giáo dục Giác quan (SAPERE – Sensory Education).
🥬 Các gia đình sẽ cùng thu hoạch rau, thảo mộc và hoa ăn được ngay trong vườn, tự tay chế biến những món ăn đơn giản, rồi khám phá chúng bằng cả năm giác quan. Mỗi hoạt động là một lời mời để quan sát nhiều hơn, cảm nhận sâu hơn và tiếp cận thực phẩm bằng sự tò mò thay vì những đánh giá quen thuộc như "ngon hay dở", "thích hay không thích".
🌀 Bởi các giác quan chính là ngôn ngữ đầu tiên giúp con người khám phá thế giới. Từ rất lâu trước khi trẻ biết đến dinh dưỡng hay đọc được nhãn thực phẩm, các em đã học bằng cách nhìn, chạm, ngửi, lắng nghe và nếm. Những trải nghiệm cảm quan ấy nuôi dưỡng sự tò mò, khả năng quan sát, vốn từ để diễn tả cảm nhận, tư duy khoa học và một mối quan hệ tích cực với thực phẩm.
💡Xuyên suốt workshop, người tham gia sẽ cùng nhau khám phá những câu hỏi mà một bữa ăn có thể mở ra:
■ Tôi đang cảm nhận điều gì?
■ Thực phẩm này đến từ đâu?
■ Thiên nhiên đã tạo nên hương vị này như thế nào?
■ Điều gì làm nên sự tươi ngon và chân thật của thực phẩm?
■ Những lựa chọn ăn uống của tôi ảnh hưởng đến thiên nhiên, người nông dân và cộng đồng ra sao?
👩🏻🏫 Facilitator: Kim Hyun-Sook (Loto) là một Taste Philosopher (Triết gia Vị giác) và chuyên gia trong lĩnh vực Food Literacy (Hiểu biết về Thực phẩm) và Giáo dục Ẩm thực (Gastronomy Education). Với nhiều năm làm việc tại Nhật Bản và Hàn Quốc, cô đã dành hơn hai thập kỷ nghiên cứu vai trò của vị giác, thực phẩm và thiết kế trải nghiệm giác quan trong giáo dục.
📚 Cô cũng là tác giả của quyển sách về Eco Gastronomy (Ẩm thực Sinh thái) – lĩnh vực nghiên cứu mối quan hệ giữa thực phẩm, văn hóa, xã hội và các hệ sinh thái. Hiện nay, cô là Team Coach tại LEINN Korea (Mondragon Team Academy – MTA) Seoul, một mô hình đại học đổi mới, nơi sinh viên phát triển tư duy doanh nhân thông qua việc thành lập hợp tác xã và vận hành các doanh nghiệp thực tế như một phần của hành trình học tập.
Thông tin chương trình | 𝗙𝗢𝗢𝗗 𝗟𝗜𝗧𝗘𝗥𝗔𝗖𝗬 𝗙𝗔𝗠𝗜𝗟𝗬 𝗪𝗢𝗥𝗞𝗦𝗛𝗢𝗣
📍 Suối Rao Forest
🗓 23.08.2026 · 8:00 – 17:00
🔘 Giới hạn 25–30 khách — ưu tiên đăng ký sớm
📌 Thông tin đăng ký: https://forms.gle/h8MkdyQZq8W5kJGeA
