08/08/2026
[폴리 이웃들의 이야기] 노기 제주 이원준 대표님에게 메뉴에 담긴 이야기를 묻다.
”제주와 오키나와는 본토에서 떨어진 섬이라는 점, 또 본토와는 다른 문화를 가지고 있다는 점이 닮아 있다고 생각했어요.“
노기 제주의 메뉴는 단순히 ’일식‘을 소개하기 위해 만들어진 것이 아닙니다.
회, 초밥, 라멘처럼 익숙한 음식 너머에도 각 지역만의 문화와 이야기가 있다는 것을 전하고 싶었다는 이원준 대표님.
그중에서도 가장 애정하는 메뉴인 오키나와 타코라이스는 미군 문화와 일본 문화가 만나 탄생한 음식입니다. 우리나라의 부대찌개처럼, 서로 다른 문화가 만나 하나의 음식이 된 이야기에 매력을 느꼈다고 말합니다.
한 그릇의 음식은 때로 한 지역의 역사와 문화를 담아내기도 합니다.
노기 제주에서 맛보는 음식이 단순한 한 끼를 넘어, 그 안에 담긴 이야기까지 함께 전해지기를 바랍니다.