Le Tassinaie

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Azienda agricola a Castellina M.ma in Maremma, provincia di Pisa. Si trova su un poggio ai piedi delle Colline Metallifere e si affaccia sul Mar Tirreno..

Siamo quattro donne che lavorano per produrre e trasformare frutta e verdura biologica. Il nostro obiettivo è quello di produrre conserve - marmellate , salse, verdure sott'olio - che mantengano la fragranza della nostra frutta e verdura appena raccolta. Le nostre ricette sono state accuratamente migliorate per catturare e conservare i sapori del nostro orto, introducendo una varietà di piante selvatiche spontanee a quelle di nostra produzione. Il nostro sistema produttivo è eco- sostenibile. Non usiamo nessun tipo di prodotto chimico. Usiamo invece prodotti di macerazione e infusi di erbe secondo i principi dell'agricoltura biodinamica per creare ingredienti sani, con alti valori organolettici, che ispirano le nostre conserve per essere consumate come antipasti, sughi per la pasta, bruschette ...

Al momento stiamo coltivando pomodori, carciofi, asparagi, ceci, melanzane, carote, cavoli, cardi, porri, cipolle, aglio, lamponi, albicocche, così come un variegato bouquet di erbe. Abbiamo introdotto le api nei nostri campi nel 2013, preziose per l'impollinazione e la crescita dei nostri prodotti. I nostri prodotti

La quasi totalità dei prodotti trasformati in azienda provengono da piante seminate da noi e sono contrassegnati dal logo "dal seme al piatto". Questa scelta è stata determinata dalla difficoltà del trovare piantine biologiche al momento opportuno, dall'incanto del vedere germogliare, crescere con modalità, ritmi, energie diversi i semi nel corso dell'anno, e dalla convinzione che una pianta nata sul posto sia più resistente ai parassiti e alle avversità climatiche. Nella stagione più fredda si usa un semenzaio coperto, poi via via si procede alla semina in pieno campo. In molti casi le piantine vengono trapiantate anche due volte prima della messa a dimora definitiva.

05/11/2026

13/10/2026

Autunno alle Tassinaie

Oggi sembra primavera.
Un’esplosione di colori

20/07/2026

Passeggiata alle Tassinaie,
tra fiori 🌺 , piante 🌱 e farfalle 🦋

A walk in Tassinaie,
among 🌺 , 🌱 , and butterfly 🦋

15/07/2026

I nostri sciroppi

🌹 di rosa
E
🌱 sambuco

Our syrups
🌹 rose
And
🌱 elder

😋

22/05/2026

Il seccatoio delle Tassinaie si colora

the Tassinaie drying room is getting colored

🌷 🌺 🌼🌻🌷🪻🌹

25/02/2026

Per la seconda volta siamo stati lieti di ospitare un gruppo di studentesse della Notre Dame Academy dinBostonnpervin

laboratorio di erboristeria e di cucina

15/02/2026

Dettagli… Le Tassinaie

Ti aspettiamo in questo angolo di Pace sulle colline Toscane.

Per maggiori info visita il nostro sito
www.letassinaie.com

14/02/2026

Raccolta Calendula 🌼🌼🌼🌼

Per la preparazione dei nostri oleoliti, unguenti e tisane

Per info sui nostri prodotti potete visitare il sito www.letassinaie.com

O scrivere qui

Calendula Harvest 🌼🌼🌼🌼

For the preparation of our infusions, ointments, and herbal teas

For information on our products, please visit www.letassinaie.com

Or write here

14/02/2026

Ci siamo quasi…
La casetta in legno qui alle Tassinaie è quasi finita e presto potremo accogliervi sulla terrazza per degli aperitivi vista mare.

We’re almost there...
The wooden house here at Le Tassinaie is almost finished, and soon we’ll be able to welcome you on the terrace for aperitifs overlooking the sea.

Indirizzo

Via Bagnoli 25
Castellina Marittima
56040

Telefono

+393316402609

Sito Web

http://www.letassinaie.com/

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