12/06/2026
Avete mai assaggiato lo stoccafisso alla Brandacujùn?
È uno dei piatti più gustosi e tipici della cucina del Ponente Ligure.
La ricetta unisce lo stoccafisso, le patate lessate e l'olio extravergine di oliva Taggiasca, con aglio, prezzemolo e spesso pinoli e olive. Il segreto del suo nome goliardico? Sta nel gesto antico di "brandare", ovvero scuotere la pentola con energia fino a far amalgamare gli ingredienti. Un'operazione che un tempo gli uomini facevano aiutandosi proprio con il movimento del bacino.
Lo potete trovare nei ristoranti della città, a pochi passi dal nostro Residence. Una sola avvertenza: dà dipendenza!
📍 Residence dei Due Porti
📍Corso Trento Trieste, 23
📲+39 0184 506506 - +39 3355795800
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