30/10/2026
Cuina per reivindicar l'aprofitament alimentari
♻️🍽️ Aquesta setmana, l’Escola Hoteleria i Turisme BCN i l’Institut de Gastronomia de Barcelona de Barcelona s’han sumat a la 5a edició de , una iniciativa impulsada per la xef Ada Parellada, amb el suport de Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació dins la campanya .
L’alumnat dels dos centres ha elaborat i servit un menú especial a partir d’aliments en perfecte estat que havien quedat fora del circuit comercial, demostrant que la cuina d’aprofitament, el talent i la creativitat poden anar de la mà. 👨🍳✨
Una experiència gastronòmica compartida amb més de 100 restaurants i centres educatius de tot Catalunya que apropa l’alumnat als reptes reals del sector i posa en valor una gastronomia més sostenible. 🌱
Gastronomia Sostenibilitat